Vill ni se min matvecka hittills? Vill ni? vill ni? Vill ni? Antar att ni vill.
MÅNDAG. Omelett med potatis, svamp och lök. Den ser kanske inte mycket ut för världen, men SOM jag älskar F’s omelett. Då ska ni veta att jag inte ens tycker om omeletter egentligen. Det tog tre år innan han fick lov att laga denna. Nu får han inte lov att laga något annat.
TISDAG. Halloumi stroganoff med kikärtsris. Provade något nytt – stroganoff med halloumi. Det blev gott, men jag fick inte riktigt till smakerna, så ska nog finputsa denna rätt till nästa gång. Kanske återkommer med ett recept och allt. Vem vet. Det var kul att prova i alla fall. Ris gjort på kikärtor var också gott, men blir lätt grötit.
ONSDAG. Spaghetti med tomatsås. Inget slår ändå en bra tomatsås. Blir förvånad varje gång över hur ruskigt gott detta ändå är i sin enkelhet. Man behöver inte mer av livet än en god tomatsås. Adderade oliver och parmesan för extra wow.
TORSDAG. Hamburgertallrik. Idag unnade vi oss lite take away då vi kämpat med garderoben sedan F kom hem från jobbet (och innan dess slet jag ju med hyllorna) och inte orkade laga mat. Garderoben är snart helt klar! Fattar ni att ångestmomentet som stått staplat i oändliga kartonghögar på mitt kontor i månader äntligen är borta?? Känns overkligt.
Igår hade man velat vara ihop med mig. För den som var det fick komma hem till det här! Mysmiddag!
Massa gott som ost, oliver, vinägerchips, mozzarella & tomat och jordgubbar.
Och denna favorit: Gambas al ajillo (eller Gambas pil pil som det också kallas).
Bästa förrätten jag vet. Jag beställer alltid det när det finns på menyn.
Jag vet inte om jag bloggat om min gambas tidigare. Men oavsett tåls det att upprepas! Här kommer receptet. Om man nu kan kalla något så enkelt för recept.
Ingredienser:
Räkor
Olja (jag använde hälften rapsolja och hälften olivolja)
Vitlök
Persilja
Chili
Salt
Gör såhär:
Skala räkorna, finhacka chili, vitlök och grovhacka persilja. Hetta sedan upp allt förutom räkorna i en stekpanna. Glöm inte att salta. Rör i räkorna precis innan servering. Detta kan självklart göras i ugnen också. Låt ugnsformarna stå inne tills de puttrar i mitten och tillsätt sedan räkorna.
Oavsett hur det tillagas är det viktigaste att räkorna ska i först i slutet. De ska bara precis bli varma, annars blir de sega. Men detta gäller ju alla rätter med räkor, så det har ni säkert koll på.
Ät med något bröd till att doppa i oljan. Smaklig måltid!
Skål då!
Någon som vet hur jag får min duk ”skrynklig”, men inte inte fullt såhär skrynklig btw? Skippa torktumling? Spraya med vatten? Stryka lite hastigt? Trodde den skulle hänga till sig själv, men det gör den inte.
Ida hade med sig en matlåda häromdagen som såg så god ut. Det var pasta med grönkål, syrad grädde, valnötter och fetaost. Bestämde mig för att försöka mig på en liknande rätt, fast Reginafierad. Den blev mycket lyckad!
Här kommer den!
Du behöver:
Lök
Vitlök
Chili
Grönsaksbuljong
Pasta
Fetaost
Soltorkade tomater
Syrad grädde
Grönkål
Görsåhär: Hacka och stek lök, vitlök och chili. Hacka soltorkade tomater och tillsätt dem också tillsammans med syrad grädde, smulad fetaost (spara lite att ha till servering), vatten och grönsaksbuljong.
Koka pasta och när pastan har några minuter kvar – ös i med grönkål i såsen. Ta mer än vad som känns rimligt. Blanda sedan allting och servera med nymalen peppar och smulad fetaost på toppen.
Eller…heh…”baka”. Det här är ett no bake-recept som vem som helst i hela världen kan lyckas med. Gott är det också!
Du behöver:
3 dl florsocker
600 g cream cheese
12 digestivekex
120 g smör
300 g choklad (jag valde mörk)
1 burk jordnötssmör
vaniljpulver eller vaniljextrakt
Obs på att detta är cirka-mängder då jag aldrig följer recept (och ändå undrar jag varför jag är dålig på att baka…). Jag rekommenderar att smaka av efterhand.
Börja med att göra bottnen. Det gör du genom att krossa kexen, blanda med smält smör och trycka ut blandningen i en form med löstagbar kant. In i kylskåpet!
Vispa färskosten med 1,5 dl florsocker och vaniljpulver.
Smält chokladen och rör i den också.
Bred ut smeten på bottnen. Sådär! Lager nummer 1 är klart. In i kylen igen!
Dags för lager nummer två. Smält jordnötssmör och blanda i 1,5 dl florsocker. Välj själv om du vill ha slät eller crunchy jordnötssmör. Jag valde crunchy såklart.
På med smeten och låt sedan cheesecaken stå i kylskåp 3-4 timmar.
KLART!
Ja, på riktigt, det var allt.
Servera med fördel tillsammans med exempelvis hackade Reeses, bär eller något annat fräscht. Men så långt tänkte inte jag.
Bjud någon, ät, få cred och berätta inte hur enkelt det var ?
Nyligen hade vi middagsbjudning och lägligt nog hade jag ett samarbete med ett företag som gör goda likörer planerat! SMÅ är en likör med låg alkoholhalt som finns i olika smaker och är perfekt att blanda i drinkar, eller bara dricka som det är.
Jag bestämde mig för att prova Små Sure Sour Cola, som smakar godis. Ni vet sådana sura colaflaskor? Skoja så gott! Jag ville göra en godisdrink, men med lite sting i och bestämde mig därför för att addera ingefära och lime.
Nu ska vi leka bartender!
Ingredienser (1 drink)
3 cl vodka (skippa för svagare drink)
3 cl Små sure cola
3 cl limejuice
Ginger ale
Cirka 2 cm ingefära
Is
Mosa ingefäran ordentligt och lägg såväl saften som köttet, tillsammans med vodka, likör, limejuice och is i en shaker.
Fyll upp glasen med is och skaka shakern till den blir kall och immig. Häll upp i glasen och toppa sedan med Ginger ale.
Garnera med något kul! Kanske sura colaflaskor och lime vad vet jag.
Servera!
Små Sure finns i flera olika smaker och några av smakerna som finns i sortimentet är exempelvis sur äpple, sur blåbär, hallon & lakrits och bubble fizz. Du kan se alla smakerna här!
Så kul att bjuda på en rolig fördrink! Och mina gäster gav tummen upp som tur är ?
Igår var jag sugen på grönsakssoppa med lite sting i. Funderade en stund och bestämde mig sedan för morotssoppa med apelsin och ingefära. Det var för övrigt sämst fotoljus igår och jag höll på att bli galen. Men så är det. Bara att hålla ut, det blir ju ljusare varje dag nu.
Ingredienser:
Morötter
Grönsaksbuljong
Lök
Vitlök
Gurkmeja
Sambal Oelek
Kokosmjölk
Apelsiner
Pumpafrön
Ingefära
Börja med att steka lök och vitlök. Ha i lite sambal (förslagsvis mycket mindre än vad jag tog…gillar sambal hehe) och ös på lite gurkmeja också då det är nyttigt.
Skala och hacka upp morötterna. Häll på vatten, löken och två buljongtärningar. Koka tills det är mjukt.
Under tiden kan man torrosta pumpafrön. Att alltid ha rostade frö hemma är ett bra tips förresten. Nyttigt och så gott på soppor, pasta och sallader. Mina favoriter är solrosfrön eller pumpafrön.
När morötterna är mjuka häller man i en burk kokosmjölk, pressar i två apelsiner och tillsätter valfri mängd finriven färsk ingefära. Mixa sedan soppan med stavmixer till önskad konstisens. Jag vill ha lite klumpar i min.
Ät!
Blev supergott tyckte jag. Kommer lätt bli en av mina nya go-to soppor ????
Jag har lagat extremt lite mat 2018 jämfört med andra år i mitt liv. Anledning 1 är flytten (levde ju mitt emellan två lägenheter länge och sen hade jag varken stolar eller bord på lång tid).
Anledning 2 är att jag varit ensam så mycket. Jag var ju singel ett tag och sen när jag och F hittade tillbaka sågs vi inte så mycket eftersom han renoverade sin lägenhet varje ledig sekund. Varenda kväll och helg i flera månader har jag alltså varit solo och inte varit så pepp på att laga mat.
Men! Lite har jag lagat. Här är topp 5 godaste rätterna jag lagade 2018:
Vegansk gulasch. Åh detta måste jag laga snart igen. Nyttigt och SÅ gott. Man saknar inte köttet överhuvudtaget. Så mycket smak bara baaam.
Världens godaste tomatsås. Efter att ha tjatat om vår goda tomatsås i evigheter slog jag äntligen slag i saken och kirrade ett recept till er. Lade även upp den som en sparad story på insta. Får tack-så-mycket-meddelande av er minst några gånger i veckan ?
Blomkålstacos. Inget wow med detta recept egentligen. Men en påminnelse om att blomkål funkar strålande som veg-alternativ i tacos!
Mmmm vad hungrig jag blev nu och SOM jag längtar efter vår och fotoljus längre än till 15.00 så att jag kan lägga upp fler recept igen. 2019 kommer bli ett bättre recept-år. Känner det på mig! ?
