Vi kom på att vi hade ingredienser kvar från julbaket, så vi bestämde oss för att göra lakritskola – fast med nya smaksättningar. Det blev lakrits/habanero, polkagris och vanlig lakritskola.
Här är ingredienserna. Förutom sirapen. Jag vet inte varför den står med. Jag antar att jag bara antog att jag hade sirap i sist. Kul att jag fick värsta paniken efter att vi gjort kolorna. ”Vi glömde ju sirapen!!!!”. Ja….fast..den står ju inte med på receptet.
Här är smaksättningarna. Lakritspulver (som står med i originalreceptet), pepparmyntsolja, polkagrisar och habanero. Kom nu ihåg att jag inte kan ett skit om bakning. Jag YOLO:ar bara.
Här är receptet. Hittade det i Veckorevyn. Bästa tidningen (absolut ej partisk).
Vi kokade upp en batch utan lakritspulver och sedan när den var färdigkokad (viktigt med kultestet) delade vi upp den i tre delar och smaksatte den ena med pepparmyntsolja, den andra med lakritspulver och den tredje med lakritspulver och habanero. Vi funderade en del om ur vi egentligen skulle göra med habaneron, det slutade med att vi lät själva frukten (utan kärnor och det ljusa fruktköttet!!!) ligga i en liten stund medan smeten var varm. Vi rörde runt lite och sen plockade vi ut delarna igen.
Sedan fick det stelna. Av någon märklig anledning skar sig smöret lite. Vet inte varför, men som sagt, kan nada om bakning.
Jag tänkte det skulle vara trevligt med lite ”polkagrisströssel” på kolorna med polkagrissmak. Så jag fixade det oldschool = hammare + dubbla påsar.
Sedan strödde vi det på dem.
Sedan glömde jag ta bilder en stund, men såhär såg det ut när vi slagit in alla kolorna.
Vi satte H för Habanero, P för polkagris och ingenting för vanlig lakritskola.
And DONE!
Resultatet då:
Lakritskola: Gott. No surprise there.
Habanero/lakritskola: Starkt, men gott (UTMÄRKT, enligt min pojkvän). Blev faktiskt perfekt styrka tycker vi. MEN, gillar man inte stark mat ska man vara försiktig. Habanero är typ hundra gånger starkare än chili eller något sånt. Och om ni hanterar habanero, tvätta händerna en miljon gånger.
Polkagriskola: Vet inte varför, men polkagriskolorna ändrade konsistens helt och hållet efter ett tag och blev mer som typ fudge. Kan det vara på grund av pepparmyntsoljan? Eller att vi inte hade lakrits i? Jag vet inte. Som sagt, bakning är inte min starka sida. Kemi och grejer.
Jag vet inte om receptet ovan är det ultimata som ”kola-bas” (antar att det finns bättre lämpade baser), men ändå. Det är vad vi har gjort idag.
En del av er önskade recept på blomkålssoppan jag gjorde på min bjudning. Er önskan är min lag. Jag älskar den och tycker man lika gärna kan äta den som huvudrätt istället för förrätt.
Här är ingredienserna, förutom kycklingbuljong som jag missade att få med på bilden. Om någon har svårt att se är alltså ingredienserna: grädde, blomkål, schalottenlök, vitt vin (det ser rött ut på bilden, men är vitt, jag lovar), vit tryffelolja, potatis, bacon och parmesanost. Och ja just det, kycklingbujong också. Damn you buljong, glömmer hela tiden.
Börja med att skala och skära allt i småbitar. Jag går på känsla. Typ två potatisar och några schalottenlökar.
Och en jäkla massa blomkål dådå.
Sedan ska det få fräsa i smör eller olja några minuter.
När det har gjort det häller man i en skvätt vin. Låt koka in två minuter.
Sedan häller man i önskad mängd grädde, vatten och buljongen som ni glömde ta bild på tidigare. Mer vatten än grädde, men här får ni också lov att gå efter eget smak och tycke. Låt koka tills det blir mjukt, typ en kvart, eller fyrtio minuter om ni har en dålig spis som jag.
Under tiden kan man riva parmesan. Hellre för mycket ost än för lite ost finns det ett talesätt som heter, följ det.
Man bara väntar och väntar och det är tråkigt, så man kan steka bacon också så länge. Det gör inget om den blivit kall är det ska serveras. Stek bara.
Snart så börjar potatis, blomkål och lökkompisarna bli mjuka och är redo för att….
…dödas av en stavmixer. Eller en vanlig mixer. Fast stavmixer blir nog ändå lättast.
Jag brukar vilja ha den såhär, alltså inte helt slät. Men det är ju en smaksak.
I med osten. Och salta och peppra.
Låt en pojkvän röra runt.
Sedan ska det serveras med bacon och tryffelolja, var försiktig med tryffeloljan för den kan lätt ta över smaken.
På begäran tänkte jag visa hur jag gör min müsli och vilka ingredienser jag brukar ha. Den är supergod och perfekt eftersom att jag slipper alla äckliga saker som brukar vara i sådana man köper i affären, som typ russin.
Fast gillar ni russin får ni klart ha i det. Jag dömer inte. Jag kommer bara tycka att ni är lite konstiga och misstänka att ni kanske har felkonstruerade smaklökar. Eventuellt hatar er själva. Men dömer absolut inte.
Här är mina favoritingredienser. Två påsar med müsli i lösvikt (återkommer angående det), kokos, mörk choklad, kakao nibs, honung och puffad quinoa.
I den ena påsen plockar jag sånt som jag inte vill rosta i ugnen. Typ som havre, solrosfrön och pumpakärnor.
Och i den andra sånt som jag vill rosta. Olika typer av nötter. Gillar mandlar mest.
Jag blandar det som ska in i ugnen med vatten och honung. Typ några matskedar vatten och lite honung efter känsla. Freestylar helt enkelt, blir bra så.
Sen sprider jag ut nötterna och kokosen på en plåt. Och in i ugnen på ungefär 170 grader.
Under tiden det är inne kan man hälla över müslin och annat som inte ska rostas i en behållare.
Och hacka lite mörk choklad som kan vara trevligt att ha i.
MEN! Man får inte glömma att röra runt ofta. Helst nästan oftare än vad som känns nödvändigt. Det kanske är min ugn som är dum, men hos mig får müslin alltid ojämn färg, så man får hålla koll så att det inte bränns.
När det är klart ser det ut såhär. Tar ungefär tjugo minuter. Men ta inte tiden, utan kolla när det är klart istället. Låt svalna ordentligt…
Sedan ska det få fräsa i smör eller olja några minuter.
