Recept på blomkålssoppa
En del av er önskade recept på blomkålssoppan jag gjorde på min bjudning. Er önskan är min lag. Jag älskar den och tycker man lika gärna kan äta den som huvudrätt istället för förrätt.
Här är ingredienserna, förutom kycklingbuljong som jag missade att få med på bilden. Om någon har svårt att se är alltså ingredienserna: grädde, blomkål, schalottenlök, vitt vin (det ser rött ut på bilden, men är vitt, jag lovar), vit tryffelolja, potatis, bacon och parmesanost. Och ja just det, kycklingbujong också. Damn you buljong, glömmer hela tiden.
Börja med att skala och skära allt i småbitar. Jag går på känsla. Typ två potatisar och några schalottenlökar.
Och en jäkla massa blomkål dådå.
Sedan ska det få fräsa i smör eller olja några minuter.
När det har gjort det häller man i en skvätt vin. Låt koka in två minuter.
Sedan häller man i önskad mängd grädde, vatten och buljongen som ni glömde ta bild på tidigare. Mer vatten än grädde, men här får ni också lov att gå efter eget smak och tycke. Låt koka tills det blir mjukt, typ en kvart, eller fyrtio minuter om ni har en dålig spis som jag.
Under tiden kan man riva parmesan. Hellre för mycket ost än för lite ost finns det ett talesätt som heter, följ det.
Man bara väntar och väntar och det är tråkigt, så man kan steka bacon också så länge. Det gör inget om den blivit kall är det ska serveras. Stek bara.
Snart så börjar potatis, blomkål och lökkompisarna bli mjuka och är redo för att….
…dödas av en stavmixer. Eller en vanlig mixer. Fast stavmixer blir nog ändå lättast.
Jag brukar vilja ha den såhär, alltså inte helt slät. Men det är ju en smaksak.
I med osten. Och salta och peppra.
Låt en pojkvän röra runt.
Sedan ska det serveras med bacon och tryffelolja, var försiktig med tryffeloljan för den kan lätt ta över smaken.
Tadaaa!
0
