Igår klädde Henri på sig finskjortan. För vi skulle få middagsgäster!
Strax innan 18 knackade det på dörren. Det var Caroline, Hannes och Elise. Vi serverade fördrink.
Det blev Amaretto Sicily. Min nya favoritdrink. Den görs med lika delar citronsaft, limoncello och Amaretto.
Amaretto Sicily
3 cl pressad citron
3 cl Limoncello
3 cl Amaretto
Skaka med is och sila upp i glas
Mer recept kommer här. Jag gjorde en fransk kycklinggryta. Vi brukar göra med fläskfilé, men tog kyckling denna gång istället och det blev nog ännu godare. Ni måste laga denna!
Fransk kycklinggryta
4 personer
600 g kycklingfilé
400 g champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl syrad grädde/smetana
2 msk dijonsenap
Majsstärkelse (för att eventuellt göra tjockare)
1 msk timjan
Kycklingfond
Svartpeppar
En skvätt soja
Färsk persilja vid servering
Det känns överdrivet att skriva ut hur man gör? Gör en gryta helt enkelt. Vi serverade med ris och en sallad. Tänker att potatis också skulle passa bra.
Så mysigt att vårt hem blir mer och mer ett hem hela tiden <3 Trots gipsskivor som ligger här och var och strömbrytare som inte är på plats än exempelvis.
Fick en varm känsla när jag plockade leksaker i vardagsrummet och blickade ut mot köket och det såg så mysigt ut. Nej nu känns det fan bra ändå.
Hade förberett dessert kvällen innan. Key lime pie i portionsglas.
Så himla enkelt och mycket gott. Jag följde detta recept.
En jättemysig kväll och helt ärligt även pissjobbig med en bebis som vägrade sova och vaknade en miljon gånger. Men men.
Idag har vi varit ute och gått i solen. Har handlat mat och köpt ett bord. Ska hämta bordet nästa helg.
Köpte mina favoritgodisbitar till F1.
Henri somnade på soffan bredvid oss. F tog fram klockmeckargrejer och jag fixade naglarna. Det var mys.
Jag ska erkänna att det var över ett år sedan jag tyckte det var kul att laga mat. Det var tungt att stå i köket under graviditeten (det blev liksom helt fel belastning) och när Henri kom var det skrikfest och stress varje gång jag försökte laga något.
Minns att jag var så avundsjuk på Sandra Beijer som är ihop med någon himla superkock(?!) och fick allt lagat och femstjärnigt serverat den första tiden. Själv försökte jag följa Hello Fresh-recepten så snabbt jag kunde med gråten i halsen. Lade en syrlig kommentar om att minsann ”alla andras killar lagar all mat” till F och fick sen dåligt samvete då han ju drog ett tungt lass han med. Fast på ett annat sätt.
I alla fall! Sen flyttade vi och hade inget som är värt att kalla kök, förrän nu. Woho vi har ett kök!! Det firar jag med att laga massa mat!
Här är sånt jag lagat i veckan:
Fisksoppa enligt detta recept fast utan räkor och med potatis. Vår stora kastrull funkar inte på induktionshäll tydligen, så fick bli två små.
Älskar denna soppa. Så god!
Och ja, vi ska snart ta bort kartongerna som ligger som skydd på golven och bordet. Men köket är inte helt klart och det saknas fortfarande vissa grejer, så vi är liksom inte redo att ”dra av skyddsplasten”.
Köpte alla grönsaker som såg goda ut i affären. Bland annat stora champinjoner.
Tog bort fötterna, hackade och stekte tillsammans med vitlök och basilika. Blandade med ströbröd och ost……och jag vet inte varför jag skriver ut receptet för det blev inte gott alls.
Laga inte.
Men resten blev gott. Ljummen sallad toppad med vitlöksstekt sparris, tomater som jag torkade i ugnen samt marinerade, aioli och ett bröd.
En dag blidde det pasta. Med pesto och sparris.
Till det sallad och rostade solroskärnor.
Idag jobbade F hemifrån och jag fixade hamburgare till lunch. Det blev en variant av Whopper pepper. Peppardressing, sallad, tomat, jalapeno och ost.
Sjukt att jag fortfarande kan alla BK-burgare. Väck mig mitt i natten och jag kan rabbla!
Viktigast med hamburgare tycker jag är konsistenser. Brödet ska rostas i stekpannan, köttet ska stekas krispigt och salladen ska ha crunch. Tips är att äta i ett kaffefilter!
Det blev chokladsmoothie på det. Skål! Nu är det midsommarhelg 🥳
Ojojoj vad jag sett folk laga denna pasta. Till slut kändes det som att jag redan ätit den 100 gånger. Blev så trött på den att jag lovade mig själv att jag aldrig skulle laga den. Men sen gjorde jag såklart det ändå. Om något så enkelt är gott vill jag veta.
Du behöver (till 2 portioner):
1 förpackning körsbärstomater
150 gram fetaost
2 vitlöksklyftor
Några matskedar olivolja
Basilika
Pasta
Lägg körsbärstomater, fetaost och vitlök i en form. Ringla över olivolja och tjoff in i ugnen. Låt det rosta till sig på hög värme i cirka 25 minuter. Koka pasta när det börjar bli klart.
Klart!
Mosa ihop allt med en gaffel. ”Should look like this”, som alla TikTokare säger.
Var förresten försiktig med tomaterna. Jag råkade spruta kokhet tomatsaft över min hand. Gjorde ont : (
Blanda festaostsåsen med pasta, toppa med basilika och tadaaa klart.
En överskattad rätt måste jag medge. Det ser godare ut än vad det är. Jag rekommenderar att krydda med extra salt och peppar. Kanske slänga i lite chili, lök och buljong dessutom. Det vore också gott att toppa med t.ex. rostade pinjenötter. MEN. För att vara så enkelt är det definitivt godkänt. Man kan inte klaga på mat som lagar sig själv.
Det känns som att det finns två läger när det kommer till chokladmousse. Antingen tycker man att det är en ganska tråkig dessert, eller så älskar man det. Jag tillhör de sistnämnda! Folk verkar generellt tro att jag är en dessert-person vilket inte riktigt stämmer. Jag tycker att de flesta desserter är mjäääh. Men chokladmousse!! Livets dessert ju.
På nyårsafton hade Felicia gjort den godaste chokladmoussen jag någonsin ätit. Jag bad henne om receptet och gjorde den igår. Omg så gott det blev! Fluffig, lagom mäktig och mycket chokladsmak. Med flingsalt som pricken över i:et för att förhöja chokladsmaken. Här kommer receptet!
Felicias chokladmousse (4 portioner)
4 ägg
150 g mörk choklad
3 msk socker
1,5 dl vispgrädde
2 krm flingsalt
Gör så här:
Separera äggulor från äggvitor.
Smält chokladen i ett vattenbad och tillsätt hälften av sockret och flingsalt. Låt svalna.
Vispa äggvitor med resten av sockret till ett hårt skum. Vispa grädden.
Rör ner äggulorna i chokladen och vänd ner den vispade grädden och slutligen äggvitorna.
Häll upp i portionsformar och låt stå i kylen i minst 3 timmar. Toppa med önskat tillbehör vid servering! Gärna vispad grädde, riven choklad och färska bär.
Och kanske tillsammans med en hot shot som Felicia gjorde på nyårsafton. Mums!
Bad om förslag på plockmat och ni levererade! Här kommer era förslag. Kanske något till ikväll?
◊
Jag älskar baconlindade dadlar!! Sött och salt på samma gång
JA! Vi gjorde med Tulips vegobacon i julas, blev asbra!
◊
Något som är oootroligt gott med bacon dadlar är ungsbakade rödbetor med chevre honung och valnötter funkar super-duper att ha på små kex eller blinis.
◊
Vi brukar göra en röra med fetaost och grillad paprika (i burk). Jättegod till ugnsrostad potatis. Köper ofta lite finare potatis, typ de som kallas delikatess.
◊
Vi brukar köra på olika former av oliver, hummus, vitlökssås, svamp (stekt i typ chili, soja, sesamolja och sånt gott finns massa bra förslag på Google), bröd, grönsaker i ugn att dippa. Väldigt inspirerat av meze helt enkelt hehe. Alternativt avokadoknäcke först och sen ost (rekommenderar att testa cashewost från casheury så goda att en smäller av), kex och frukt och bär! Mm!!!
◊
Salta chips tillsammans med osten Brillat Savarin. Låt osten stå framme några timmar innan (vilken typ gäller alla ostar förutom hårdost). Dippa chips i osten.
◊
Plockmat är ju livet! Här kommer lite förslag: tryffelsalami, nån lufttorkad skinka, baguette, nån färskost, marmelad, ädelost, burrata med torkad tomat och basilika, aioli, ibland rostad potatis. Tips om man köper baguette på typ Ica: be om att få köpa en ogräddad/fryst och baka klart den i ugnen hemma. Dels vet man att ingen gått och pillat på just ditt bröd och så får man nybakat, hur bra?!
◊
Det finns i brödhyllorna, från både garant och eldorado, baguetter i olika storlekar som ska gräddas 10-12 minuter i ugnen. Brukar köpa de minsta till helgfrukost och det är så gott och lyxigt med nybakt bröd utan att baka själv!
◊
Hyvla en stor morot långa med långsidan med en osthyvel. Det ska bli rätt så breda långa band. Hetta upp stekpanna med mkt smör och finhackad vitlök, släng ner morotsbanden och låt allt fräsa ihop, singla en nypa strösocker över alltihopa, salta och peppra om du vill. Servera! Himmelskt gott.
◊
En otippad men sjukt god dip är varm kronärtskocksdip med jalapeños och parmesanost Har gjort succé varje gång jag bjudit på den!
◊
Älskar plockmat och vill ha tips!
Mina tips är dumplings, räkor i olja, chili och vitlök, små vårrullar.
◊
Hittade detta hos Tuvessonskan (instagram) för ett tag sen och nu är det en given del när jag äter plock: Rosta brysselkålshalvor i ugn med lite olja och salt och peppar. Gör en aioli med rostad vitlök (är optional att rosta, men jag föredrar den mjukare smaken det ger) och dippa brysselkålen i. Så oerhört gott!!
◊
Mina tips till plockmat är salta chips garnerade med en klick creme fraiche, tångkaviar och rödlök samt laxrullar med wasabikräm. Grönkålschips är också en bra grej!
◊
Patatas bravas såklart med hemgjord aioli (följ detta recept och tacka mig sedan. Smidigaste ever pga slipper stå o droppa olja, asgott och går ej att misslyckas), ugnsbakad fetaost med tomat/basilika/chili, såna snurrade ostkex (Lidls är tveklöst godast, finnes i chipshyllan). Smörstekt surdegsbröd. Gurk & morotsstavar med chipsdipp.
◊
Klicka i lite Kavlis jalapeno mjukost i krustader och in i ugnen en snabbis så dom blir lite varma!! Smakar chili cheese, nomnommmm
◊
Skiva rödkål och morötter väldigt tunt och pickla, picklad rödlök kan slänga sig i väggen! (Bästa är att äta fishtacos med mayo och sriracha med picklad rödkål och morötter, SÅ fina färger och SÅ gott!)
◊
Melon med lufttorkad skinka och fetaost.
Krustader med blåmögelost och hjortronsylt, grädda i ugn på 200 grader tills det bubblar.
Mjukt tunnbröd med rökt lax och pepparotsost, skär i rullar.
Brietårta! Ät med salta kex.
◊
Avslutar med en av mina favoriter som tål att bloggas igen: Gambas al ajillo
Ingredienser:
Räkor
Olja (jag använde hälften rapsolja och hälften olivolja)
Vitlök
Persilja
Chili
Salt
Gör såhär:
Skala räkorna, finhacka chili, vitlök och grovhacka persilja. Hetta sedan upp allt förutom räkorna i en stekpanna. Glöm inte att salta. Rör i räkorna precis innan servering. Detta kan självklart göras i ugnen också. Låt ugnsformarna stå inne tills de puttrar i mitten och tillsätt sedan räkorna.
Oavsett hur det tillagas är det viktigaste att räkorna ska i först i slutet. De ska bara precis bli varma, annars blir de sega. Men detta gäller ju alla rätter med räkor, så det har ni säkert koll på.
Här kommer en briljant idé från min mamma, till mig, till er:
PEPPARKAKSVÅFFLOR!
Man gör alltså vanlig våffelsmet och kryddar med pepparkakskrydda, vaniljsocker och socker. Det blev så himla gott!
Men först och främst. Här är recept på frasiga våfflor! Gjort denna våffelsmet så många gånger nu att jag kan den i huvudet:
8 frasiga våfflor
100 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 dl mjölk
2 krm salt
Gör såhär: Smält smöret och låt svalna under tiden du vispar ihop resten av ingredienserna. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa ner mjölken successivt till en slät smet och tillsätt slutligen smöret. Ställ in smeten i kylskåpet i en halvtimme. Sen är det dags att grädda! Grädda inte för kort tid, låt de bli riktigt gyllene.
Mina 4 bästa tips för frasiga våfflor:
😋 Tricket för frasiga våfflor är kallt möter varmt. Se alltså till att våffelsmeten är kall och våffeljärnet är varmt.
😋 Gör alltid smeten utan ägg!
😋 Låt svalna på ett galler. Aldrig i en hög på en tallrik.
😋 För mycket våffelsmet? Spara smeten i kylen för att grädda en annan dag, eller frys in överblivna våfflor och rosta i brödrosten (utan att tina först). Förvarar du våfflorna i kylen blir de mjuka.
Pepparkaksvåfflor:
För att göra pepparkaksvåfflor tillsatte jag 2 msk strösocker, 1 1/2 msk pepparkakskrydda och 1 tsk vaniljsocker i smeten. Serverade med grädde och jordgubbssylt. Vill man ha det juligare kan man servera med lingonsylt!
Idag jobbade jag på kontor kändes det som. F jobbade hemifrån och vi tog kaffepauser, åt lunch tillsammans och han pratade med mig varje gång jag var mitt inne i något. Precis som på kontor : )) Nejdå, det var hur mysigt som helst. Är ändå glad att vi inte jobbar hemifrån båda två varje dag, men några gånger i veckan hade varit trevligt.
Till rubriken! Mitt coronalöfte till mig själv är att laga god mat varje dag och att ta ut svängarna . Testa nya maträtter, lära mig nya saker och lyxa till det lite extra. Idag testade jag en efterrätt som jag velat laga i ett år snart. En helt vanlig torsdag fick bli dagen!
Här har vi den! Citronmousse med lakritschips.
Ingredienser (4 portioner)
250 g mascarpone
2 dl creme fraiche
1 citron
1 1/2 dl lemon curd
2 Kick lakrits (jag valde smak av havssalt)
Gör såhär:
Vispa ihop mascarponen, creme fraichen och lemon curd. Riv citronzest och ställ åt sidan. Smaka av med pressad citron till önskad syrlighet. Fördela i portionsglas och ställ in i kylen.
Sätt ugnen på 250 grader. Klipp Kickbitarna i fyra delar och fördela glest på en plåt eller ett galler med bakplåtspapper. Låt Kickbitarna smälta till tunna flarn. Det tar några minuter bara, håll koll så att de inte bränns! Ta sedan ut ur ugnen och låt svalna.
Servera moussen med lite sprinklad citronzest och lakritschips!
Så himla god dessert! Men liksom citron + lakrits, vad kan gå fel? Jo, kanske att jag brände första batchen med lakritschips förresten.
funkar super-duper att ha på små kex eller blinis.
