Cheesecake med choklad och jordnötssmör

 

NU SKA VI BAKA!

Eller…heh…”baka”. Det här är ett no bake-recept som vem som helst i hela världen kan lyckas med. Gott är det också!

 

Du behöver:

3 dl florsocker

600 g cream cheese

12 digestivekex

120 g smör

300 g choklad (jag valde mörk)

1 burk jordnötssmör

vaniljpulver eller vaniljextrakt 

 

Obs på att detta är cirka-mängder då jag aldrig följer recept (och ändå undrar jag varför jag är dålig på att baka…). Jag rekommenderar att smaka av efterhand.

 

Börja med att göra bottnen. Det gör du genom att krossa kexen, blanda med smält smör och trycka ut blandningen i en form med löstagbar kant. In i kylskåpet!

 

Vispa färskosten med 1,5 dl florsocker och vaniljpulver.

 

Smält chokladen och rör i den också.

 

Bred ut smeten på bottnen. Sådär! Lager nummer 1 är klart. In i kylen igen!

 

Dags för lager nummer två. Smält jordnötssmör och blanda i 1,5 dl florsocker. Välj själv om du vill ha slät eller crunchy jordnötssmör. Jag valde crunchy såklart.

 

På med smeten och låt sedan cheesecaken stå i kylskåp 3-4 timmar.

KLART!

Ja, på riktigt, det var allt.

 

Servera med fördel tillsammans med exempelvis hackade Reeses, bär eller något annat fräscht. Men så långt tänkte inte jag.

Bjud någon, ät, få cred och berätta inte hur enkelt det var 🍰

 

105 gillar

Syrlig drink med cola & ingefära

I samarbete med SMÅ

 

 

Nyligen hade vi middagsbjudning och lägligt nog hade jag ett samarbete med ett företag som gör goda likörer planerat! SMÅ är en likör med låg alkoholhalt som finns i olika smaker och är perfekt att blanda i drinkar, eller bara dricka som det är.

Jag bestämde mig för att prova Små Sure Sour Cola, som smakar godis. Ni vet sådana sura colaflaskor? Skoja så gott! Jag ville göra en godisdrink, men med lite sting i och bestämde mig därför för att addera ingefära och lime.

 

 

Nu ska vi leka bartender!

 

Ingredienser (1 drink)

3 cl vodka (skippa för svagare drink)

3 cl Små sure cola

3 cl limejuice

Ginger ale

Cirka 2 cm ingefära

Is

 

Mosa ingefäran ordentligt och lägg såväl saften som köttet, tillsammans med vodka, likör, limejuice och is i en shaker.

 

Fyll upp glasen med is och skaka shakern till den blir kall och immig. Häll upp i glasen och toppa sedan med Ginger ale.

 

Garnera med något kul! Kanske sura colaflaskor och lime vad vet jag.

 

Servera!

 

 

Små Sure finns i flera olika smaker och några av smakerna som finns i sortimentet är exempelvis sur äpple, sur blåbär, hallon & lakrits och bubble fizz. Du kan se alla smakerna här!

 

Så kul att bjuda på en rolig fördrink! Och mina gäster gav tummen upp som tur är 🍹

 

89 gillar

Morotssoppa med apelsin, ingefära & rostade pumpafrön

Hej och välkommen. Nu ska vi laga soppa!

Igår var jag sugen på grönsakssoppa med lite sting i. Funderade en stund och bestämde mig sedan för morotssoppa med apelsin och ingefära. Det var för övrigt sämst fotoljus igår och jag höll på att bli galen. Men så är det. Bara att hålla ut, det blir ju ljusare varje dag nu.

 

 

Ingredienser:

Morötter

Grönsaksbuljong

Lök

Vitlök

Gurkmeja

Sambal Oelek

Kokosmjölk

Apelsiner

Pumpafrön

Ingefära

 

Börja med att steka lök och vitlök. Ha i lite sambal (förslagsvis mycket mindre än vad jag tog…gillar sambal hehe) och ös på lite gurkmeja också då det är nyttigt.

 

Skala och hacka upp morötterna. Häll på vatten, löken och två buljongtärningar. Koka tills det är mjukt.

 

Under tiden kan man torrosta pumpafrön. Att alltid ha rostade frö hemma är ett bra tips förresten. Nyttigt och så gott på soppor, pasta och sallader. Mina favoriter är solrosfrön eller pumpafrön.

 

När morötterna är mjuka häller man i en burk kokosmjölk, pressar i två apelsiner och tillsätter valfri mängd finriven färsk ingefära. Mixa sedan soppan med stavmixer till önskad konstisens. Jag vill ha lite klumpar i min.

 

Ät!

 

Blev supergott tyckte jag. Kommer lätt bli en av mina nya go-to soppor 🥕👩🏼‍🍳

 

70 gillar

Rekommenderade inlägg

Topp 5 godaste rätterna jag lagade 2018

Jag har lagat extremt lite mat 2018 jämfört med andra år i mitt liv. Anledning 1 är flytten (levde ju mitt emellan två lägenheter länge och sen hade jag varken stolar eller bord på lång tid).

Anledning 2 är att jag varit ensam så mycket. Jag var ju singel ett tag och sen när jag och F hittade tillbaka sågs vi inte så mycket eftersom han renoverade sin lägenhet varje ledig sekund. Varenda kväll och helg i flera månader har jag alltså varit solo och inte varit så pepp på att laga mat.

Men! Lite har jag lagat. Här är topp 5 godaste rätterna jag lagade 2018:

 

Fiskgratäng med citron, dill & räkor. Fiskgratäng är en av mina favoriträtter och bästa comfort food. Synd att det ser ut som barnmat bara.

 

Vegansk gulasch. Åh detta måste jag laga snart igen. Nyttigt och SÅ gott. Man saknar inte köttet överhuvudtaget. Så mycket smak bara baaam.

 

Världens godaste tomatsås. Efter att ha tjatat om vår goda tomatsås i evigheter slog jag äntligen slag i saken och kirrade ett recept till er. Lade även upp den som en sparad story på insta. Får tack-så-mycket-meddelande av er minst några gånger i veckan 🤗

 

Blomkålstacos. Inget wow med detta recept egentligen. Men en påminnelse om att blomkål funkar strålande som veg-alternativ i tacos!

 

Bakad sötpotatis med fetaoströra. Och slutligen detta goda. Det ska jag laga igen imorgon tror jag. Älskar sötpotatis.

 

Mmmm vad hungrig jag blev nu och SOM jag längtar efter vår och fotoljus längre än till 15.00 så att jag kan lägga upp fler recept igen. 2019 kommer bli ett bättre recept-år. Känner det på mig! 🍽

 

103 gillar

Råraka med två olika typer av tillbehör

Det blev råraka igår! Jag fick kämpa för den också. Jag kunde inte hitta mitt rivjärn någonstans (måste hamnat hos F under flytten och ligger nedpackad) och till slut gick jag och köpte ett nytt på Åhléns. Då är man sugen. Haha. Sen köpte jag alla ingredienser, men på väg hem kom jag på att jag glömt citron och fick vända igen.

Men till slut så!

Det här blir inget typiskt recept-inlägg då det var mörkt ute och därför omöjligt med bilder. Men råraka kräver inte något recept om vi ska vara ärliga. Det är den enklaste rätten i universum.

 

Riv potatis, ta en näve, pressa ut saften och lägg i stekpannan. Platta ut med stekspade. Stek i smör eller olja några minuter på varje sida och salta och peppra.

 

Det är inte superlätt att vända rårakorna, så man kan med fördel göra mindre än mina.

 

Vi åt en med creme fraiche, rödlök, citron och rom.

 

Och en med rårörda lingon och bacon.

Vi har knappt tillagat kött (förutom fisk) på snart två år. Mja. Förutom bacon. Haha så sämst, det är ju dessutom det värsta av allt. Det och färdiggrillad kyckling är vår svaga punkt.

I alla fall. Heja råraka. Det är som langos med chipssmak 🤩

 

87 gillar

Världens godaste tomatsås

 

Idag är er lyckodag! Äntligen ska ni få recept på den där tomatsåsen jag tjatar om jämt och ständigt. Det här är en av mina favoriträtter. Det bästa är att det dessutom är en billig rätt då man redan har det mesta hemma. Och köttfri! Heja! Låt oss laga tomatsås!

 

 

Du behöver:

Krossade tomater

Lök

Vitlök

Sambal Oelek

Tomatpuré

Balsamvinäger

Rödvin

Buljong

Oregano

Sötma i form av socker eller honung

Salt & peppar

 

Börja med att steka lök och vitlök. Någon minut så att den blir glansig bara.

 

I med sambal och tomatpuré. Jag hade tyvärr ingen tomatpuré, så jag fick skippa denna gång.

Jamie Oliver berättade en gång för tusen år sedan att man ska steka tomatpuré för att den ska få bättre smak. Har gjort det sedan dess.

 

I med tomaterna, en skvätt balsamvinäger och en skvätt rödvin. Mmmmm där har vi hela hemligheten. Och buljong! Helst en sån där fond-variant om ni har. Men så fancy var inte jag.

 

Sen får man smaka sig fram. Jag tar alltid i peppar (både svartpeppar och vitpeppar), lite socker eller honung och oregano. Har ni färsk basilika hemma så i med det bara.

 

Låt såsen puttra på låg värme. Detta är det steg jag slarvar mest med pga hungrig, men har man tid och ork får såsen gärna puttra en bra stund. Låt vätskan koka bort så att den blir en riktig smakbomb.

När såsen puttrar kokar du pasta och blabla.

 

Äntligen dags att äta! Strö på parmesan till du skäms och sen lite till.

 

Servera med sallad.

ÄT! 🍴🍅😋

 

102 gillar

Golden milk

 

Jag såg en dokumentär om gurkmeja för längesedan och blev helt mindblown. För er som inte vet är gurkmeja, eller den aktiva ingrediensen curcumin, typ det nyttigaste av det nyttiga. Det är antiinflammatoriskt, läkande, rensar bort plack i hjärnan och är en antioxidant som är 10 gånger mer kraftfull än vitaminer. Vissa menar till och med att curcumin kan förhindra Alzheimerz och förebygga tumörer 😳 Ja, ni hör ju. Men fortsätt nu läsa innan ni springer iväg och köper en burk.

Problemet är bara hur i helskotta man ska få i sig gurkmeja varje dag? Det är en ganska random krydda att ha på all mat (om man inte känner för att äta indiskt varje dag) och jag vet inte med er, men jag är inte så sugen på att knapra rötter dag ut och dag in.

Golden milk heter lösningen!

Golden milk är en varm, kryddig dryck som passar perfekt nu när kylan kommer. Den kan göras på många olika sätt. Men det viktigaste är att ha i svartpeppar. GLÖM INTE SVARTPEPPAR. Peppar gör nämligen att kroppen tar upp gurkmejan bättre. Tror jag läste 2000% bättre någonstans och det är ju helt sjukt så missa inte att peppra bara.

 

 

Ingredienser:

1/2 dl gurkmeja

3 msk ingefära

1 tsk svartpeppar

1 msk äkta kanel

1,5 dl vatten

1 tsk kardemumma

1 tsk vaniljpulver

Kokosolja

Honung

Önskad mjölk

 

Som alltid med mina recept så är det inte exakta mått. Kör på smak och tycke, men låt basen vara en jäkla massa gurkmeja. Vad gäller mjölk brukar jag använda mandelmjölk. Men havremjölk, kokosmjölk eller vanlig mjölk går också bra. Kokosmjölk smakar dock lite för mycket mat för mitt tycke, men ni kanske gillar. Såhär gör du:

 

Koka upp vattnet i en kastrull och vispa ner gurkmeja, ingefära och peppar. Låt koka ihop till en tjock pasta.

 

Ta bort kastrullen från plattan och rör sedan ner kanel, kardemumma och vaniljpulver. Tadaaa din pasta är klar! Låt svalna och förvara den i kylskåp i upp till 2 veckor.

När du är sugen på ett glas golden milk tar du helt enkelt en tesked av din pasta och värmer i 2 dl mjölk tillsammans med en tesked kokosolja. Smaksätt med honung. Jag personligen tycker att det behövs i alla fall en tesked honung för att det inte ska smaka mat, men det är nog en vanesak.

 

Njut sedan av din varma, kryddiga dryck och känn hur varenda cell i din kropp dansar runt av glädje. Det smakar nästan chailatte tycker jag 😋

 

97 gillar

Arkiv