Archive for August, 2019

Fisksoppa med palsternacka, ingefära, räkor & lime

Jag lagade en fisksoppa igår som fick betyget ”godaste soppan du lagat”, av F.

Vill ni också laga den godaste soppan ni lagat så lyssna noga!

 

 

Du behöver:

400 g torskfilé 

500 g räkor 

1 paket koriander

2 burkar kokosmjölk 

fiskfond

2 schalottenlök 

2 vitlöksklyftor

2 lime

ingefära

sambal oelek

gurkmeja

2 palsternacka 

 

 

Gör såhär:

1) Tina fisk och räkor.

2) Finhacka löken, ingefäran och vitlöken. Fräs några minuter i olja. Skala och hacka upp palsternackan. Häll allt i en kastrull och tillsätt kokosmjölken och några dl vatten (beroende på önskad konsistens).

3) Krydda med fiskfond, sambal och gurkmeja. Som vanligt utgår mängden utifrån egen smak och tycke. Chilla med ingefära och chili om du inte gillar starkt.

4) Medan palsternackan puttrar kan du skala räkor. Det kan dock vara en bra idé att redan ha påbörjat detta steg om du inte är en snabb skalare.

5) När palsternackan börjar bli mjuk är det dags att tärna fisken och låta den puttra med någon minut. Häll i koriander, pressa i två lime och smaka av med salt & peppar. Precis innan servering tillsätter du räkorna.

6) ÄT! 👩🏼‍🍳

 

21 gillar

Måndagssnack

Jag känner mig färdig med sommaren nu. Vill tända ljus. Gå höstpromenad. Sitta inne och kolla på serier. Inte ha det 100 grader varmt i lägenheten. Klä mig i stickat. Dricka te. Vet inte om dessa känslor är en överlevnadsmekanism eftersom det ju inte finns något val, eller om jag vill det på riktigt. Men det spelar ju mindre roll.

Idol börjar idag, så det är ett steg mot hösten i alla fall. Ser så fram emot alla mysiga fredagsfinaler med massa snacks : )))

Höst snart alltså. Just denna höst känns spännande och lite läskig på samma gång. Det känns som att vad som helst kan hända i mitt liv just nu! Det är ju dags för mig att anta en ny jobbutmaning och just nu vet jag faktiskt inte vad det kommer bli. Jag vet inte vad jag gör om två månader. Men jag sitter lugnt i båten. Har ju turen att kunna vara kräsen, så det ska jag vara.

 

46 gillar

Gyros, nyfiken kille & godaste drinken

Mmm helg! Jag har haft seriemarathon, tvättat, lagat en supergod soppa (recept kommer) och googlat skoskåp idag.

Angående det sistnämnda hade jag egentligen tänkt riva en vägg i hallen, men har ångrat mig och kommer sätta ett skoskåp där istället. Har kommit på att förvaring är kanske det bästa jag vet, haha. När jag drömmer mig bort på Hemnet är det alltid det jag tittar på först. Fattar noll när lägenheter varken har garderober, klädkammare eller plats till garderober. Var har folk sina grejer??

Det var min söndag. Såhär såg min lördag ut:

 

Vi hade en lugn förmiddag och vid 17.00 tog vi oss ut för att äta. Eftersom det var F’s sista semesterdagar fick han bestämma ställe och valde ett grekiskt ställe vi har velat prova ett tag.

Beställde gyros. Blev så besviken. Maten var knappast bättre än en kebabtallrik (men betydligt dyrare), det var så snålt med sås och det var orimligt lång väntetid. Hela tre(!) pitabröd, men bara två skedar tsatsiki? Komigen.

 

Sen gick vi våra steg. Försöker ju gå minst 10.000 steg om dagen, men snittar 7000.

 

Ingen är så nyfiken som F. Han kikar in i varenda öppning man kan hitta och drar sig inte för att spana in folks trädgårdar eller smita in i en port om den lämnas öppen.

 

Sen gjorde vi drinkar och spelade kort resten av kvällen.

Har upptäckt att det godaste receptet på drinkar är löjligt enkelt. Det enda du behöver är en spritsort, t.ex. rom eller vodka (smaksatt eller inte spelar ingen roll), is, lime, vatten och socker.

Gör sockerlag. Skaka sedan lika delar av sockerlag, pressad lime och sprit i en shaker. Fyll upp i ett glas fylld med krossad is. Drick!

 

SÅ GOTT. För gott. Man dricker lätt för många.

 

77 gillar

Viktigt att starta snällt

Jag har startat min första arbetsvecka mycket snällt. Titta själv:

 

Var ju så deprimerande att gå till jobbet igen. I regn dessutom.

 

Och byxor och sneakers. Är ju tortyr att behöva stänga in fötterna i något. Tycker ni inte? Skulle helst alltid vilja ha sandaler.

 

Men nya naglar blir man alltid glad av. Valde den mest godiscerisa färgen jag kunde hitta. Tänkte egentligen ta någon dov, mörk färg men fick feeling. Tur det.

 

Tre arbetsdagar gick snabbt och sen var det onsdag och jag hade världens mensvärk, tyckte synd om mig själv och ville äta ost till middag.

 

Okej då gör vi det sa F.

 

I torsdags fotade jag ett samarbete och hade bra hårdag. Vilket var tur för det muntrade upp mensvärksdag 2 lite.

 

Önskade mig Gino till middag denna dag och F gick med på det också. Så snäll mot mina cravings : ))) Sen såg vi 4 avsnitt av Chernobyl och somnade i soffan.

 

Igår var det fredag och det firade vi med bakad potatis på Petters. Valde den med skagenröra som var sjukt god. Kommer lätt äta igen.

 

Sen blev det efterrätt på Pinchos och vi avslutade med en öl på Hampan.

Och bara sådär hade jag överlevt första veckan!

 

114 gillar

Dagsutflykt till Kristianstad & Ystad

I år bestämde vi oss för att hemestra och besöka skånska städer vi inte riktigt varit i. Vi valde Kristianstad och Ystad. Häng med på två dagsutflykter förra veckan!

 

Först ut Kristianstad. Vi mellanlandade (mellanåkte?) här när vi skulle till Åhus och tyckte att detta hus var så maffigt. Vi bestämde oss för att åka hit en annan dag. Sagt och gjort.

 

Fick så många bra tips på insta på vad vi skulle se, göra och var vi skulle äta.

 

Innergården & vänner sa 90% att vi skulle luncha på. Så fick det bli! Jag valde medelhavssallad och F valde pasta med kronärtskockor 😋😋😋

 

Chokladmousse till efterrätt!

 

Sen blev det lite shopping och ett besök på Naturum. Naturum är ett vattenrike där man kan spana efter djur, främst fåglar.

 

Såg inga. Vårt eget fel dock. Har noll tålamod att stå och vänta på att kanske få se något. Fågelskådning är kanske det intresse jag förstår minst.

 

Roligast var att stå och gömma sig här uppe på terassen och göra fågelläten. Nyfikna besökare tittade förvirrat upp för att se vad det var för fågel och var den var 😂

Btw. Jag köpte Birkenstock för någon månad sedan och har inte kunnat använda andra skor sedan dess. They have ruined me for all shoes!! Så bekväma!

 

Efter insats som fågelimitatörer blev det shopping igen och jag slog till på en väska!

 

Firade adrenalinet med ett glas bubbel och en öl. Skål! Och då fick Kristianstad vara slut för denna gång.

Mamma undrar förresten varför det heter Krischanstad och inte Kristian-stad. Någon som vet?

 

Ny stad, annan drink. Man får säkert inte dricka öl på torget såhär, men vi var yolo. Ny dag och vi befinner oss i Ystad.

 

Så mysigt där! Ville att F skulle ta bild på mig när jag satt på den där bänken, men den blev aldrig ledig. Ni kan ju låtsas att mannen är jag.

 

Typ så?

 

Denna gång rekommenderades vi att gå till Gränden för lunch.

 

Tur det. Helt galet god mat. Kanske godaste poké bowlen jag ätit!

 

Sedan gick vi runt och spanade på hus, gick in i kyrkan och gick en sväng längs vattnet. Avslutade Ystad-besöket med en glass på Glassmakeriet.

Den under choklad är karamelliserad vit choklad. Smakade Gino! Ångrar att jag inte valde en kula med bär istället för chokladen så hade det blivit fulländad Gino-smak. Men jag KAN helt enkelt inte låta bli att välja choklad när jag köper glass. Känns som att glassen inte är hel annars.

Så kul att semestra i Sverige! Ser fram emot att upptäcka fler städer ✨

 

116 gillar

Tips på att få bort chalazion

 

Alltså sån otur jag har. Ni vet den där vageln jag hade? Jag fick en chalazion. IGEN. Har alltså en inkapslad knöl inuti mitt ögonlock som inte går bort.

Det som är mest frustrerande med det här är att det tar så lång tid att få hjälp med att ta bort den. Först ska man vänta på att få tid till ögonläkare vilket självklart inte är ett prioriterat ärende och sen vill de vänta ett halvår för att det ska bort av sig själv. Minns att det var helt hopplöst förra gången. Jag hade den i över ett halvår och fick ingen hjälp, så till slut gick jag till en privat läkare. Överväger att göra det denna gång också, men först ska jag prova alla husmorsknep som finns.

Så snälla ge mig tips! Är det någon som haft en chalazion som lyckats få bort den? Är det möjligt liksom? Förra gången satt jag med varma handdukar och masserade varje dag i flera månader utan resultat. Men kan prova igen om det faktiskt kan funka. Vad mer kan man göra? Finns det någon salva? Är dock skeptisk till att det skulle funka då knölen sitter djupt inuti ögonlocket. Men vad vet jag. Jag är öppen för allt.

Ge mig era bästa tips!

 

57 gillar

Min sista semestervecka

10 snapshots från min sista semestervecka!

 

Jag övervattnade mina växter innan jag åkte till Norge för att de skulle klara sig. Men vissa av dem dog av det istället för torka. Så fail.

Två av tre zebrastjälkar överlevde dock. Pjoh!

 

En kväll var jag hembjuden till Caroline och hon hade dukat upp såhär fint med bubbel på balkongen. Lyx. Synd om alla som inte är kompis med henne.

 

Sedan åt vi tiramisu och spelade besserwisser. Jag lärde mig att en sothöna har röda ögon. Kommer aldrig glömma det nu. Och inte ni heller.

 

Har promenerat i min stad. Visst ser träden där nere så fluffiga och mjuka ut? Önskar jag var en jätte som kunde svepa med handen över dem.

 

Viktigt att passa på att ha klänning och bara ben så mycket det bara går. Längtar inte efter jeans : ((

 

Har ätit på restaurang orimligt mycket. Här på Hotell V.

 

Och här på KOL. Åt hela min årsranson av kött på en vecka… 😦

Drack förresten Cosmopolitan till min mat här. Blev så sugen på det. Vem är jag ens.

 

En dag kom det plötsligt ösregn. Hade precis fönat håret innan jag gick hemifrån. Det var ju tur jag lade tid på det.

 

Men regnet gav mig awesome lockar istället. Score!

 

Avslutade min semester med att se Lejonkungen. Älskade den! Men den var så läskig och ledsam på sina ställen att jag fick hålla för både ögon och öron. Usch vad jag grät när Scar skyllde allt på Simba 😭

Konstig upplevelse att se en naturfilm där djuren pratar btw? Nästan så att jag tror att djur kommer prata på National Geographic nu.

 

84 gillar

Arkiv