Vad sägs om lite matinspo denna söndag? Mat är ju livet! här är vad jag ätit måndag till fredag. Eller i alla fall ett av dagens mål. Har ju ätit mer än så på dagarna.
Vi kör ju ett varannan-dag upplägg med matlagningen. Det har gått sådär om jag ska vara ärlig, men vi kämpar på. I måndags var det F’s mat-dag och jag önskade hans pastarätt med grädde, champinjoner och purjolök. Älskar den.
Brukar alltid få kommentarer om att vi ska röra ihop pastan med såsen, att det inte ska vara så mycket sås, inte så rinnigt osv osv. Italiensk pasta har ju aldrig någon sås, utan den sugs upp av pastan. Men föredrar att äta den på svennevis istället och låta den bada. Sådeså.
Alltså denna rätt är sååå god. Favoriten på hela veckan. Dressingen <333
I onsdags åt vi pizza som sagt. Vi beställde från Cleopatra och satte oss vid havet. Nog för att jag är en extra allt person i övrigt, men just pizza tycker jag inte ska ha för mycket topping. Tumregeln är att man ska kunna hålla en slice utan att den viker sig av tyngden. Denna hade aaaaalldeles för mycket på sig och blev soggig. Men utsikten var nice.
I torsdags var vi lediga och jag fixade lunch till mig själv när F var iväg och fixade grejer till sin resa.
Gjorde sallad på allt gott jag hade i kylen. Mmmm sparris. Blir dock livrädd varje gång jag kissar efter jag ätit sparris. Ba VAD I HELSKOTTA ÄRE SOM LUKTAR. Sorry för too much information, haha.
Och i fredags blev det hamburgertallrik med Jacob. Vi satt på uteservering och höll på att bli knäppa av alla studenter som åkte förbi. Jag vill verkligen unna dem att få vara glada på sin dag, men fy i tusan så störigt det är alltså. De tutar, skriker, pumpar musik, smäller grejer och visslar som galningar. Blev på så dåligt humör. Nästa år kommer jag stanna inne de första veckorna i juni. Mvh/ bittertant.
Här kommer dagens middagstips från mig till er! Eller egentligen från min kollega Stina till er. Jag frågade henne igår om förslag på vad jag skulle äta och hon föreslog fisktacos med fiskpinnar. Alltså hur briljant? Varför har jag inte tänkt på det?
Det jobbiga med fisktacos är ju just att panera fisken och det är inget man orkar hålla på med en vardag när man vill att det ska gå fort. Men man kan ju köpa färdigpanerad fisk i frysdisken och bara skicka in i ugnen!
Det fick bli gårdagens middag! Jag köpte panerad torsk som jag åt i tortillabröd tillsammans med sallad, snabbsalsa, mango, koriander och chilimajo.
Vill ni se min matvecka hittills? Vill ni? vill ni? Vill ni? Antar att ni vill.
MÅNDAG. Omelett med potatis, svamp och lök. Den ser kanske inte mycket ut för världen, men SOM jag älskar F’s omelett. Då ska ni veta att jag inte ens tycker om omeletter egentligen. Det tog tre år innan han fick lov att laga denna. Nu får han inte lov att laga något annat.
TISDAG. Halloumi stroganoff med kikärtsris. Provade något nytt – stroganoff med halloumi. Det blev gott, men jag fick inte riktigt till smakerna, så ska nog finputsa denna rätt till nästa gång. Kanske återkommer med ett recept och allt. Vem vet. Det var kul att prova i alla fall. Ris gjort på kikärtor var också gott, men blir lätt grötit.
ONSDAG. Spaghetti med tomatsås. Inget slår ändå en bra tomatsås. Blir förvånad varje gång över hur ruskigt gott detta ändå är i sin enkelhet. Man behöver inte mer av livet än en god tomatsås. Adderade oliver och parmesan för extra wow.
TORSDAG. Hamburgertallrik. Idag unnade vi oss lite take away då vi kämpat med garderoben sedan F kom hem från jobbet (och innan dess slet jag ju med hyllorna) och inte orkade laga mat. Garderoben är snart helt klar! Fattar ni att ångestmomentet som stått staplat i oändliga kartonghögar på mitt kontor i månader äntligen är borta?? Känns overkligt.
Igår hade man velat vara ihop med mig. För den som var det fick komma hem till det här! Mysmiddag!
Massa gott som ost, oliver, vinägerchips, mozzarella & tomat och jordgubbar.
Och denna favorit: Gambas al ajillo (eller Gambas pil pil som det också kallas).
Bästa förrätten jag vet. Jag beställer alltid det när det finns på menyn.
Jag vet inte om jag bloggat om min gambas tidigare. Men oavsett tåls det att upprepas! Här kommer receptet. Om man nu kan kalla något så enkelt för recept.
Ingredienser:
Räkor
Olja (jag använde hälften rapsolja och hälften olivolja)
Vitlök
Persilja
Chili
Salt
Gör såhär:
Skala räkorna, finhacka chili, vitlök och grovhacka persilja. Hetta sedan upp allt förutom räkorna i en stekpanna. Glöm inte att salta. Rör i räkorna precis innan servering. Detta kan självklart göras i ugnen också. Låt ugnsformarna stå inne tills de puttrar i mitten och tillsätt sedan räkorna.
Oavsett hur det tillagas är det viktigaste att räkorna ska i först i slutet. De ska bara precis bli varma, annars blir de sega. Men detta gäller ju alla rätter med räkor, så det har ni säkert koll på.
Ät med något bröd till att doppa i oljan. Smaklig måltid!
Skål då!
Någon som vet hur jag får min duk ”skrynklig”, men inte inte fullt såhär skrynklig btw? Skippa torktumling? Spraya med vatten? Stryka lite hastigt? Trodde den skulle hänga till sig själv, men det gör den inte.
Ida hade med sig en matlåda häromdagen som såg så god ut. Det var pasta med grönkål, syrad grädde, valnötter och fetaost. Bestämde mig för att försöka mig på en liknande rätt, fast Reginafierad. Den blev mycket lyckad!
Här kommer den!
Du behöver:
Lök
Vitlök
Chili
Grönsaksbuljong
Pasta
Fetaost
Soltorkade tomater
Syrad grädde
Grönkål
Görsåhär: Hacka och stek lök, vitlök och chili. Hacka soltorkade tomater och tillsätt dem också tillsammans med syrad grädde, smulad fetaost (spara lite att ha till servering), vatten och grönsaksbuljong.
Koka pasta och när pastan har några minuter kvar – ös i med grönkål i såsen. Ta mer än vad som känns rimligt. Blanda sedan allting och servera med nymalen peppar och smulad fetaost på toppen.
Eller…heh…”baka”. Det här är ett no bake-recept som vem som helst i hela världen kan lyckas med. Gott är det också!
Du behöver:
3 dl florsocker
600 g cream cheese
12 digestivekex
120 g smör
300 g choklad (jag valde mörk)
1 burk jordnötssmör
vaniljpulver eller vaniljextrakt
Obs på att detta är cirka-mängder då jag aldrig följer recept (och ändå undrar jag varför jag är dålig på att baka…). Jag rekommenderar att smaka av efterhand.
Börja med att göra bottnen. Det gör du genom att krossa kexen, blanda med smält smör och trycka ut blandningen i en form med löstagbar kant. In i kylskåpet!
Vispa färskosten med 1,5 dl florsocker och vaniljpulver.
Smält chokladen och rör i den också.
Bred ut smeten på bottnen. Sådär! Lager nummer 1 är klart. In i kylen igen!
Dags för lager nummer två. Smält jordnötssmör och blanda i 1,5 dl florsocker. Välj själv om du vill ha slät eller crunchy jordnötssmör. Jag valde crunchy såklart.
På med smeten och låt sedan cheesecaken stå i kylskåp 3-4 timmar.
KLART!
Ja, på riktigt, det var allt.
Servera med fördel tillsammans med exempelvis hackade Reeses, bär eller något annat fräscht. Men så långt tänkte inte jag.
Bjud någon, ät, få cred och berätta inte hur enkelt det var ?
Nyligen hade vi middagsbjudning och lägligt nog hade jag ett samarbete med ett företag som gör goda likörer planerat! SMÅ är en likör med låg alkoholhalt som finns i olika smaker och är perfekt att blanda i drinkar, eller bara dricka som det är.
Jag bestämde mig för att prova Små Sure Sour Cola, som smakar godis. Ni vet sådana sura colaflaskor? Skoja så gott! Jag ville göra en godisdrink, men med lite sting i och bestämde mig därför för att addera ingefära och lime.
Nu ska vi leka bartender!
Ingredienser (1 drink)
3 cl vodka (skippa för svagare drink)
3 cl Små sure cola
3 cl limejuice
Ginger ale
Cirka 2 cm ingefära
Is
Mosa ingefäran ordentligt och lägg såväl saften som köttet, tillsammans med vodka, likör, limejuice och is i en shaker.
Fyll upp glasen med is och skaka shakern till den blir kall och immig. Häll upp i glasen och toppa sedan med Ginger ale.
Garnera med något kul! Kanske sura colaflaskor och lime vad vet jag.
Servera!
Små Sure finns i flera olika smaker och några av smakerna som finns i sortimentet är exempelvis sur äpple, sur blåbär, hallon & lakrits och bubble fizz. Du kan se alla smakerna här!
Så kul att bjuda på en rolig fördrink! Och mina gäster gav tummen upp som tur är ?
