Krämig blomkålssoppa med avokadowrap

Idag struntade jag och tjejerna i tisdagsfika och istället så bjöd jag på tisdagsmiddag. Perfekt ju! Jag ber om ursäkt för att det kommer bli en hel del mat här inne denna vecka, men jag har ju en del att laga…haha. Jag tillagade veckans vegetariska recept från Linas matkasse och det var det godaste jag ätit på mycket länge. Ni måste prova detta!

 

DSC09683

Här ser ni receptet. Maträtten hade nivån “medel”. Det var väldigt lätt att göra, dock lite tidskrävande eftersom det är en del hackande och skalande, samt att rotfrukterna ska koka en stund.

 

DSC09649

DSC09648

DSC09660

Wrapsen blev så små och söta.

 

DSC09657

DSC09662

DSC09671

DSC09676

 

Helt magiskt gott! Jag hade noll förväntningar på soppan eftersom jag redan brukar göra en annan blomkålssoppa som jag tycker mycket om, men denna var lätt på samma nivå. Jordärtskockan gjorde sig bra i soppan. Wrapsen passade helt super till också. Haha, jag inser att jag låter helt frälst. Men jag trodde nog att det skulle vara tråkigare med matkasse än vad det är. Hittills är jag mycket nöjd! Tjejerna var nöjda också, så nöjda att vi bokade in en middag på fredag också. Mysigt!

 

I samarbete med Linas Matkasse har jag ett erbjudande där ni kan få prova en matkasse till ett billigare pris. Gå in HÄR för att se vilka olika alternativ som finns. Ni får dessutom Linas fruktkasse på köpet (värde 109 kr).

 

0

Recept på salsa

DSC08059

 

Ni var många som ville ha recept på salsan. Er vilja är min lag. Jag vill poängtera att jag egentligen inte är någon salsa-expert, jag går inte efter recept eller så, utan jag gör salsan som jag tycker den ska smaka. Och inte för att skryta (jo, okejdå), men jag har aldrig ätit en godare salsa.

 

5 tomater, de rödaste du hittar

2 lime

1 chili (eller hur mycket du önskar beroende på styrka)

kycklingbuljong (ja, jag vet, det låter konstigt: men skippa inte!)

1 avokado

1/2 rödlök

koriander, rätt mycket (färsk eller fryst spelar ingen roll, jag hittade ingen färsk)

1 klyfta vitlök

 

Gör såhär:

Slarvhacka två-tre tomater samt halva chilin och lägg i en skål. Häll i en skvätt kycklingbuljong, pressa i vitlöken och pressa i två lime (riv skalet och ha med det också om ni är på med humöret). Mixa sedan detta med stavmixer eller i en vanlig mixer. Mixa så bra som det går, såsen behöver inte bli jätteslät, bara allt blandas liksom. Sådär. Nu har vi basen till salsan!

Nu det tråkiga. Finhacka alla övriga ingredienser. Mängden på ingredienser ovan är såklart en uppskattning, gå efter egen smak och tycke. Finns inga rätt och fel. Ett tips till avokadon är att skära den på mitten, plocka ut kärnan, gröpa ut halvorna med sked och sen hacka. Det är lätt att det bara blir mos annars.

Sedan blandar du ihop allting. Smaka av med salt och eventuellt mer styrka beroende på hur spicy salsa som önskas. Tabasco är ett tips om ni gillar det, den gör salsan rödare också. Sätt in salsan i kylen en stund och förbered mat, eller helt enkelt bara nachos att äta till. Eller vad vet jag: ät med sked för all I care. Njut!

 

DSC07999

DSC07970

DSC08068

0

Cheesecake med ingefära och vit choklad

Bättre sent än aldrig. Här kommer receptet på cheesecaken vi lagade förra helgen. Eller vi och vi, jag var egentligen inte så delaktig i det här, utan Johannes gjorde det mesta. Efterrätter, som ni vet, kräver för mycket tålamod och exakthet för min smak. Men att äta dem är ju helt okej, hehe.

 

12 st digestivekex

50 g smör

400 g färskost

2 st ägg

2 dl lätt créme fraiche

3 “bollar” syltad ingefära

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4 blad gelatin

vit choklad

 

Gör såhär:

Krossa kexen, smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut i en form med löstagbar kant (ca 24 cm) och ställ in i kylen.

Finfinhacka ingefäran, lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka fem minuter. Dela äggen. Blanda äggulor, créme fraiche, vaniljsocker, strösocker, färskost och ingefäran till en slät smet.

Värm lite av vätskan som ingefärabollarna låg i och litelite vatten och låt gelatinen smälta i (det ska inte vara så mycket vätska, poängen är att gelatinen ska smälta). Låt svalna och blanda sedan i det i smeten. Vispa äggvitorna hårda och vänd försiktigt ner i smeten. Häll blandningen i formen och ställ in i kylen. Klart att äta efter någon timme! Dekorera med riven vit choklad på toppen.

Ät. Njut!

 

DSC07911

0

Rekommenderade inlägg

Pasta med lövbiff

Jag styrde upp mat trots att jag kände mig sådär pepp på att laga något idag. Men man blir ju faktiskt glad av god mat.

Det blev bönpasta med en gräddsås med svamp och lövbiff i. Egentligen hade jag tänkt ha lövbiffen till någon wok-wannabe-rätt, men det kändes som en gräddig-pasta-sås-dag idag. Sådeså. Tog lite av vad jag hade i kylen och det blev awesome.

 

DSC06506

DSC06508

 

Pasta med gräddig sås med lövbiff och svamp

Lövbiff

Matlagningsgrädde/vanlig grädde/whatever

Gul lök

Vitlök

Fond

Champinjoner

Parmesan

Vitlöksbonjour

Kryddor

 

Strimla lövbiffen och stek i smör tills den är klar, lägg den åt sidan. Stek lök, champinjoner och pressa i vitlök. När det är klart häller du i grädde, lövbiffen, fond, kryddor, färskost, parmesan och annat kul om det önskas. Ät. Var glad!

 

0

Trerätters

Jag tänkte att ni vill se vad jag bjöd på igår.

Förrätt: Räkor i olja med persilja, chili och vitlök. Bröd till.

Huvudrätt : Ugnsbakad lax med rotfrukter (sötpotatis och rotfruktschips på tallriken, potatis bredvid) och sparris. Hade tre såser att välja på varav en var en örtsås jag gjorde själv.

Dessert: Chokladfondant med Ben & Jerrys Phish food (är SÅ nöjd med hur jag lyckades få in havstemat där). Det blev bara en bild på desserten för att jag var så missnöjd med mig själv, haha. Alltså det var inget fel på den. Den blev verkligen jättegod. Men jag ville ju servera den fint på tallriken utan formen.

Till maten drack vi vin som jag fått hjälp på Systembolaget att välja ut. Ett vitt vin till förrätten och ett rosévin till huvudrätten. Jag borde göra så oftare, vinen passade verkligen jättebra och lyfte fram smaker (haha, hur gammal låter jag inte?!).

 

DSC06304

DSC06299

DSC06301

DSC06315

DSC06314

DSC06324

DSC06336

 

Allting verkade uppskattas jättemycket och alla åt upp. Så kul att få bjuda mina fina vänner!

 

0

Fettuccine gjort på sojabönor

Jag gjorde vegetarisk pasta till lunch idag. Tänkte att ni kanske är nyfikna på receptet.

 

DSC06199

Den här har legat i mitt skafferi ett bra tag nu och jag har inte tillagat den eftersom jag tänkt att det inte skulle vara gott. Men oj så fel jag hade! Det är pasta gjort på sojabönor.

 

DSC06201

Jag kokade pastan och skar upp rödlök, oliver och fetaost under tiden.

 

DSC06202

När pastan var klar silade jag bort vattnet och hällde i olivolja, salt & peppar och pesto.

 

DSC06210

Sen blandade jag ihop allting.

 

DSC06208

Och sen var det dags att äta. Så enkelt och så gott! Tog inte ens tio minuter att tillaga.

 

0

Thaigryta

Jag såg att ni jättegärna ville ha recept på thaigrytan. Tyvärr tog jag inga bilder under tiden (sämst bloggerska – I know), men det är inte svårt. Jag använde mig av följande ingredienser: Kycklingfilé, lök, broccoli, paprika, bambuskott, chili, kokosmjölk, röd curry paste, kycklingfond, gul curry, sambal olek och salt + peppar.

 

DSC05986

 

Såhär gör man: Stek lök och kyckling och i med en rejäl klick röd curry paste och önskad mängd sambal olek. Släng i grönsakerna och häll på kokosmjölk. Smaka av med fond och kryddor. Ät med ris och njut.

 

Ledsen för det halvhjärtade receptet, men bättre än inget. Nu ska jag läsa en artikel och sen sova så att jag är taggad inför imorgon!

 

0

Arkiv