Jag beställer matkassar lite då och då för inspirationens och enkelhetens skull. Men det har inte blivit någon på sistone eftersom min boendesituation och min sambo-eller-inte-sambo-förvirring liksom pausat det hela, haha.
Men denna vecka var det dags för en matkasse igen och jag styrde upp ett samarbete igen. Vi valde Inspirationskassen. Jag älskar verkligen den. Den är alltid kul ingredienser och saker som jag aldrig hade tänkt på själv. Flera rätter som jag fått i matkasse har jag lagat efteråt (som den här, bästa rätten!). MEN! Jag såg att Linas matkasse har en ny kasse nu – Flextariankassen. Det är en kasse med mindre kött och mycket ekologiskt och vegetariskt. Ångrar att jag inte tog den, låter ju helt perfekt! Hade verkligen velat ha mer veggo-inspo. Här kan ni läsa mer om hur det fungerar och vilka kassar det finns.
I alla fall. Tänkte visa vad vi lagade i måndags när kassen kom. Jamaican gingerpork och ananassalsa till fyra personer:
Först skar vi upp 600 g fläskkarré och klyftade en halv rödlök. Det fräste vi tillsammans med tre pressade vitlöksklyftor i olja. Sedan pudrade vi över 1 msk vetemjöl, kryddade med ganska mycket peppar, 1/2 tsk malen ingefära och 2 krm malen kanel. Vi blandade i 3/4 dl japansk soja och en burk ginger sparkling och lät grytan sjuda i en kvart ungefär.
Sedan var det dags att fixa ihop en ananassalsa. Såhär gör man det: Tärna en ananas, finhacka ½ rödlök och en grön chili (det stod en halv chili i receptet, men det blir för lite enligt mig). Blanda detta med finrivet skal från en lime och saften från halva limen.
Ah just det. Under tiden kokade vi basmatiris också. Sedan serverades kalaset på tallrikar. Voila! Jamaican gingerpork och ananassalsa bara sådär en måndag.
Alltså salsa! Finns så många varianter och alltid så gott. Verkligen underskattat.
Jag har haft tur att träffa någon som är lika intresserad av mat som jag själv. Jag skulle kunna påstå att detta är vårt största intresse. Visste ni att vi inte en enda gång sedan vi träffats ätit mat framför tvn? Jag dömer alltså ingen som gör det, jag gör det alltid när jag är själv (eller datorn rättare sagt). Men jag tycker så mycket om att vi gör en liten ”cermoni” kring det här att äta mat. Så det var kul att F tyckte om rätten, han sa dessutom att han var imponerad över matkassen. Kul!
Jag har ett erbjudande till er i samarbete med Linas matkasse! Denna gång får ni förutom prova-på-pris på valfri kasse också en salladskasse (värde 119 kr) på köpet!
Jag måste slå ett slag för salladskassen. Så bra grej! Man får en kasse med utvalda grönsaker/ tillbehör och dessutom ett litet recepthäfte med recept på massa spännande sallader!
För att läsa mer eller prova valfri kasse gå in här och se till att koden TACKEGOINA finns med.
Alltså heeeelg. Så skönt! Förra helgen sög energin ur mig med alla kalas och saker som hände, så det känns bra att bara ta det lite lugnt. Vi äter godis och tittar på two greedy italians typ. Sjukt vad hungrig man blir av matprogram!! Igår kände jag liksom för att äta en kaka de lagade som är gjord på ris. Det låter ju inte ens gott?! På tal om mat:
Titta vad jag fick lagat till mig idag, bortskämd som alltid. En thaigryta med köttfärs! Skriver ingredienserna här för att ni måste äta det:
Jag hakade på ”trenden” med grönkålchips igår. Jag har sett det lite överallt på sistone och var såklart tvungen att prova. Jag menar hur perfekt vore det inte med chips som är goda och dessutom nyttiga??
Det är hur enkelt som helst. Ingredienser: Grönkålsblad, olja, flingsalt och chiliflakes. Gör såhär: Lägg grönkålen på en plåt, ringla över olja och strössla över salt och chiliflakes. Överdriv inte saltet läste jag överallt, så det gjorde jag inte. In ugnen på hög värme, typ 200 grader och låt ”chipsen” vara inne typ 7-10 minuter. Håll koll, det är ganska lätt att råka bränna dem märkte jag.
När de är klara ser de ut såhär. Kanske lite mindre bruna, tror jag brände några.
Betyg: Mycket godare än jag trodde! Men om jag kommer att göra grönkålschips ofta? Svar nej. Det luktade kål i hela lägenheten och grönkål kan inte ersätta chips helt och hållet. Men det kan helt klart vara ett alternativ ibland. Testa om ni är nyfikna!
Måste tipsa om maträtten jag lagade idag! Jag slängde ihop det utifrån vad som fanns hemma och det blev verkligen jättebra!
Jag lade in laxfiléer i en form i ugnen med en sås gjord på créme fraiche, pesto och sambal olek. Sedan gjorde jag en sallad, kokade pasta (det blev bönpasta idag) och rostade samt saltade pinjenötter att ha ovanpå.
Så gott och så enkelt! Tips tips om ni är sugna på lax och vill ha något som ”sköter sig själv”. Går ju liksom inte att misslyckas.
I fredags var det Nutellas dag. Vet ni sjukaste saken? Min kollega Stig har berättat att han aldrig smakat Nutella. Alltså aldrig! Han förstod inte varför jag blev förvånad och jag förstår inte att det finns människor som inte smakat Nutella? Har han bott på månen eller? Nej, okej, i Norge. Men där finns ju Nutella… Alltså det är så konstigt. Kan inte släppa det. Jag hade tagit med en burk till honom om det inte vore för att vi har nötförbud på jobbet.
Jaja.
I alla fall. Jag och den där fina killen firade såklart och bakade en ”Nutellasol”. Egentligen skulle vi göra ”strutar” fyllda med Nutella enligt detta recept. Men det gick inte vägen och tålamodet svek. Så vi freestylade och gjorde två runda smördegsbitar och lade på varandra med Nutella emellan, sedan gjorde vi liksom en ”sol” av det hela. Låt mig demonstrera:
Färdiggräddad såg den ut såhär. Kanske inte det vackraste någonsin…..
Vi åt med glass och extra Nutella såklart.
Lärdomar på vägen: Degen borde varit tunnare (hade tyvärr ingen kavel eller tillgänglig flaska (ok, orkade inte leta), så det gick inte). Borde gräddats på en plåt eller ett galler istället och borde gräddats längre. Men aja. Det innehöll ju NUTELLA. Så det var gott ändå.
Jag kikar in här under rasten för att ge er receptet till chokladpajen som Ida hade med sig igår eftersom jag ju inser att ni inte kan fortsätta era liv utan det. Fick länken till receptet av henne och här hittar ni det. Man kan variera receptet efter eget tyckte, till exempel hörde jag något om salta mandlar i chokladen…!!!!!…ja ni hör ju. VARSÅGOD för receptet.
Ångrar grovt att jag hittade den där bloggen btw : ((((
Nu är det mat här igen, haha. Idag lagade jag den tredje och sista rätten i veckans matkasse. Det blev Chicken Tom Kha Gai med limeblad och ingefära.
Jag älskar thailändsk mat och denna gryta (soppa?) var minst lika god, om inte godare, som de man köper ute. Jag gör thaiinspirerade rätter ibland, men jag ska lätt använda mig av limeblad och ingefära i fortsättningen. Det gjorde mycket!
Här är receptet:
Nu har jag tillagat och ätit alla rätter i denna veckas kasse. Jag är mycket nöjd! Jag tror att Inspirationskassen passar mig bättre än Originalkassen. Jag är dock lite nyfiken på att prova kassen för två nästa gång. Jag får se hur jag gör.
Jag har ett samarbete med Linas matkasse. Om ni vill prova på en matkasse till ett bra pris kan ni gå in HÄR. Koden IGEGOINA ger er en fruktkasse med fyra kilo frukt (värde 109 kr) på köpet.
Erbjudandet gäller tills imorgon kväll, så passa på!
