Igår var jag sugen på grönsakssoppa med lite sting i. Funderade en stund och bestämde mig sedan för morotssoppa med apelsin och ingefära. Det var för övrigt sämst fotoljus igår och jag höll på att bli galen. Men så är det. Bara att hålla ut, det blir ju ljusare varje dag nu.
Ingredienser:
Morötter
Grönsaksbuljong
Lök
Vitlök
Gurkmeja
Sambal Oelek
Kokosmjölk
Apelsiner
Pumpafrön
Ingefära
Börja med att steka lök och vitlök. Ha i lite sambal (förslagsvis mycket mindre än vad jag tog…gillar sambal hehe) och ös på lite gurkmeja också då det är nyttigt.
Skala och hacka upp morötterna. Häll på vatten, löken och två buljongtärningar. Koka tills det är mjukt.
Under tiden kan man torrosta pumpafrön. Att alltid ha rostade frö hemma är ett bra tips förresten. Nyttigt och så gott på soppor, pasta och sallader. Mina favoriter är solrosfrön eller pumpafrön.
När morötterna är mjuka häller man i en burk kokosmjölk, pressar i två apelsiner och tillsätter valfri mängd finriven färsk ingefära. Mixa sedan soppan med stavmixer till önskad konstisens. Jag vill ha lite klumpar i min.
Ät!
Blev supergott tyckte jag. Kommer lätt bli en av mina nya go-to soppor ????
Första gången jag sitter ner på hela dagen känns det som. Har sprungit runt som en galning och fixat saker. Har bland annat satt upp de där täckskivorna som jag målade för tusen år sedan i köket, vilket visade sig vara lättare tänkt än gjort. Min köksfläkt ska vara glad att den är hel om man säger så.
I alla fall. Te-paus nu. Är det bara jag som tycker det känns som höst? Tänker att det ska bli vinter, men det ska ju bli vår. Är helt förvirrad.
Ska vara en bättre bloggerska imorgon. Frågor & svar samt ett recept är på G!
Vi körde igång världens bästa upplägg nyligen. Från och med nu har jag och F ansvar för att fixa maten varannan dag. När det är min mat-dag bestämmer jag vad vi ska äta och skaffar alla ingredienser (eller ser till att vi har de hemma). Sen hjälps vi eventuellt åt med att laga, men är det min dag har jag alltså huvudansvaret. Och tvärtom.
Det här upplägget har på riktigt gjort mitt liv tusen gånger bättre. 1) Vi slipper enas, 2) det känns som att jag lagar mat mer sällan, 3) det blir som en överraskning varannan dag och 4) jag som oftast automatiskt tar på mig projektledarrollen (pga kvinna) blir automatiskt avlastad.
Men bäst av allt är ju att slippa vad-ska-vi-äta-idag-tjafset. Vad ska vi äta idag, jag vet inte bestäm du, spelar ingen roll för mig, nej inte det, nej jag åt pasta till lunch, okej bestäm du då, men jag bestämmer alltid, okej vad sägs om X, vad som helst förutom det, jaha men bestäm du då.
ORKA.
Idag fixade F pasta med tonfisk och kapris. Mycket gott!
Det här är ett perfekt upplägg för oss som är sämst på att storhandla och inte har samma rutiner varje vecka. Har tänkt att vi ska köra varannan-dag länge nu och är glad att vi äntligen kört igång med det.
Förlåt, är orimligt pepp på livet idag eftersom mina östrogennivåer stiger, min hjärna är superproduktiv, min verbala förmåga är skärpt och jag börjar bli mig själv igen. Det vet jag för att jag har laddat ner appen Maya för att hålla koll på min menscykel (tips!). Kan redan mycket om det där, men älskar de dagliga uppdateringarna Maya skickar.
Skönt att bli sig själv igen. Förra veckan var typ ett svart hål. Så deppig, trött, orolig, svullen, irriterad…och listan kan fortsätta för evigt. Igår kom energin tillbaka och det firade jag med att rensa hela min garderob. Så skönt! Ska skänka massor.
Blev så inspirerad av era nyårsmål förresten! Väldigt kul att läsa. Dessa ska jag kopiera rakt av:
?? Läsa böcker!
?? Våga använda alla mina coola läppstift, även till vardags.
?? Sluta sletrian-/okynnes-/tröstshoppa.
?? Laga mer mat och experimentera mer i köket!
?? Bli bättre på att säga nej.
Ha en fin vecka bästaste läsare. Hoppas era östrogennivåer också blomstrar! ?
Äntligen dags för nyårsmål! Jag älskar att sätta upp mål för mig själv. Det känns som att det finns två läger här. Det ena lägret tycker att det är töntigt för att man ju kan göra förändringar när man vill eller onödigt eftersom man ändå kommer att misslyckas (peppiga människor).
Sen finns det såna som jag som älskar nystarter och en ny chans. Jag behöver tanken på att det finns ett helt oskrivet år för att känna mig peppad till att ändra på något. Sen om jag inte lyckas eller ändrar mig är inte det hela världen. Bara tanken på att jag kan bli en ny person är liksom hela grejen.
Aja. Nog babblat om det. Här kommer mina mål! Märk väl att jag kallar det mål och inte löften förresten. Löfte känns så dramatiskt.
Sluta feströka
Say what säger ni kanske nu. Ni som tror att jag är så duktig alltid. Nope. Det är jag inte. Jag röker inte till vardags, men till fest eller när jag mår riktigt dåligt tar jag gärna en…eller tio. Det är en så dum ovana och i år vill jag sluta med det. Det är faktiskt helt sjukt att jag inte slutat redan med tanke på att jag till och med sett vad rökning kan göra. Det är korkat, luktar illa och inte bra för mig. Jag har bestämt mig för att inte göra det mer.
Mindre kött och mer grönt
Och när vi ändå är inne på hälsans spår är mitt mål att äta ännu mer grönsaker än jag redan gör. Om det finns något som bevisat minskar cancerrisken så är det grönsaker, frukt och annan supermat. Sen vet jag att den största delen av all cancer är slump och genetisk, men man kan ju göra sitt bästa ändå. Vad gäller köttet vill jag fortsätta på samma nivå som jag gjort i några år nu, det vill säga ungefär kött en gång i veckan. Har dock ätit betydligt mer än så de senaste månaderna, men nu är det nytt år och ny chans osv. Poängen är inte att det är hela världen om jag äter kött, men min huvudsakliga bas är veg. Jag ser kött som ett undantag och något jag unnar mig.
Nytt jobb
Mitt vikariat tar slut i september. Är därför visserligen tvungen att skaffa nytt, men det är ju roligare att se det som ett mål. Innan september vill jag bestämma mig för nästa steg. Nytt jobb? Plugga? Frilansa? Satsa på en idé? Skriva mer? Vi får se!
Resa till USA
Andras mål är att resa mindre och mitt att resa mer. Bra där. Nej, men tänker mig en resa i år (förutom Norge) och då vill jag resa till USA. Jag har aldrig varit där, men tänkt på det i många år. Tänker att året då jag fyller 30 får bli året då jag prickar av denna bucket list-resa.
Jag mår fortfarande konstigt. Inte direkt sjuk, men har huvudvärk och är så trött. Kanske är allergisk mot att börja jobba igen? Hehe. Har sovit länge idag och nu precis åt vi en supergod vegetarisk pizza till lunch. F har stuckit iväg för att fixa lite saker, så jag passar på att blogga, lägga ut några annonser och fönstershoppa.
Idag funderar jag på lampor! Har kommit på vilken typ av taklampa jag vill ha i sovrummet. Vill att den ska vara mörk, stor, gärna rund och ge mysigt sken. Helst i tyg. Först var jag inne på en rislampa, men tror liksom att jag fick tillräckligt av rislampor på tidigt 2000-tal för hela min livstid? Sen var jag inne på natur och korgmaterial, men kan inte hitta någon som jag tycker är fin nog.
I alla fall. Här är några av mina taklampe-kandidater som jag gillar. Vad tycker ni? Gillar ni någon?
Random light pendel. Denna kostar dock 5000 kronor(!!), men borde väl vara relativt lätt att diy:a med ballong, svart snöre och typ lim? Mvh/ egentligen totalt opysslig men snål.
Förresten är jag inne på att hela mitt sovrum ska vara mörkt mörkt möööörkt nu. Skulle helst vilja sälja eller måla om våra vita sängbord också, men det vågar jag inte säga till F. Heh. Det kanske bara händer en dag? Han märker ändå inte när jag förändrar saker här hemma.
Bara denna lista också, sen ska jag chilla med årssammanfattningarna. Promise.
Gjorde du något 2018 som du aldrig gjort förut?
Jag köpte en lägenhet och jag lärde mig att tycka om öl bland annat.
Tricket var att pressa massa lime i ölen. Sen har jag successivt trappat ner och nu gillar jag vanlig öl också. Föredrar dock suröl. Så gott!
Bästa köpet?
Ojoj har köpt så mycket. Topp tre bästa saker är min lägenhet, säng och kamera.
Vad var sämst?
Att mamma var sjuk 🙁
Var du gladare eller ledsnare i år jämfört med tidigare år?
Gladare ändå. Var så himla ledsen 2017.
Vilka länder besökte du?
Norge, Danmark och Grekland.
Favoritprogram på TV?
Har inte tittat så mycket på tv, kan man svara podcast istället? I så fall P3 Dystopia. Bästa och sämsta som hänt mig. Har sån grov klimatångest nu att det inte är klokt.
Vad önskar du att du gjort mindre?
Oroat mig. Har funderat mycket på framtiden, vad jag vill och inte vill varit så orolig att saker inte ska lösa sig eller att det inte ska gå bra. Så onödigt att ta ut något i förväg.
Önskar att jag ätit mindre kött och druckit mindre alkohol också.
Vad önskar du att du gjort mer?
Lagat mat, läst böcker och dragit ner på skärmtid. Ny chans nu!
Bästa minnet från 2018?
När jag fick nycklarna till min lägenhet, köpte med mig en flaska bubbel och bara satt ensam i mitt omöblerade vardagsrum och stirrade ut genom fönstret i två timmar.
Vilken var din största karriärsmässiga framgång?
Att jag lyckades hålla igång bloggen på hyfsad nivå trots att jag började jobba 80%. Klapp på axeln.
Största framgång på det privata planet?
Jag hade en lång period då jag brydde mig mycket om vad folk tyckte och tänkte om mig, men jag gör inte det längre. Åtminstone inte lika mycket. Det känns som att det bara släppte från en dag till en annan. Så skönt.
Vad spenderade du mest pengar på?
Möbler. Orkar inte ens tänka på hur mycket jag lagt på min lägenhet.
Något du önskade dig och inte fick?
Ja. Många saker. Men försöker fokusera på det jag har istället för det jag inte har. Vettigaste ni läst på hela året visst?
Största misstaget?
Kanske den där gången efter något glas vin då jag skulle klättra och ”visa en grej” och tappade greppet, slungades mot ett räcke och fick ett härligt blåmärke : ))
Mest stolt över?
Att jag prioriterat rätt så mycket jag kunnat. Har satt mig själv och det som är viktigt först i alla lägen.
Vad ser du mest fram emot med 2019?
Gå på bröllop, att bli klar i lägenheten, nya jobbutmaningar och fylla 30 (bitterljuvt visserligen, men men).
Vad önskar du dig av 2019?
Att alla får vara friska, att vi är snälla mot varandra och att världens styrande makter inser att vi måste börja leva mer hållbart.
