Mitt samarbete med Linas matkasse börjar lida mot sitt slut och idag bjöd jag min mamma på mat. Det blev kryddiga järpar med bulgur, fänkål- och tranbärssallad och dillyoghurt. Den här rätten har jag varit nyfiken på eftersom jag faktiskt aldrig ätit fänkål tidigare. Jag fick till och med googla för att se vilken del av den man äter och så när jag skulle skära upp den. Kände mig helt lost, haha.
Här ser ni receptet.
Det var mycket gott i alla fall och det är så kul att prova på nya smaker och kombinationer jag inte riktigt tänkt på tidigare. Jag hade liksom aldrig kommit på idén att göra en sallad på fänkål och tranbär själv. Mamma uppskattade maten och beställde också en prova-på-kasse. Haha, jag har fått alla jag bjudit på mat att beställa en egen kasse nu.
Om ni vill prova på en matkasse kan ni gå in HÄR. Ni får prova valfri kasse till ett schysst pris och får även en fruktkasse på köpet när ni anger IGEGOINA. Erbjudandet gäller tills ikväll, så passa på!
Någon frågade om en recension av matkassen. Som ni märkt har jag varit väldigt positiv och så känner jag även nu efter att ha lagat alla rätter utom en (det får bli imorgon). Det bästa enligt mig är att det är enkelt, maten kommer till dörren och någon har redan planerat allt åt en. Dessutom får man ny inspiration och provar mat och olika smakkombinationer man kanske inte gjort annars. En annan bra sak är att maten är nyttig och att mycket i kassen var ekologiskt. Nu har jag ju bara provat en kasse, men om innehållet och maträtterna i varje kasse är lika bra som denna så ger jag verkligen tummen upp!
Jag hade nog inte valt att ha matkasse alltid, men det är mest för att jag är singel. Hade jag haft partner eller familj hade det absolut kunnat vara ett alternativ i stressiga och oinspirerande tider. Det positiva är dock att matkassen kommer varannan vecka om man har en prenumeration, jag tror att det kan bli lite mycket annars. Det har varit ett kul samarbete i alla fall och jag hoppas att ni som väljer att prova en matkasse blir nöjda!
Jag måste visa er den geniala idén jag fick till efterrätt igår. Det är enklast någonsin och sååå gott. Jag hade förberett vispad grädde och hackad Marabou daim som jag hade i kylen, och sen gjorde jag såhär:
Jag lade sandwichar ovanpå varandra och hällde rikligt med nougatsås mellan. Tänker att det är fint med flera lager och att man kan göra nio glassar istället för sex om man har fler gäster, men detta räckte mer än väl till oss.
Sedan täckte jag hela med grädde. Jag borde vispat grädden lite hårdare kom jag på i efterhand, då hade kanterna blivit finare. Men äh, det blev fint ändå. Sedan hällde jag på mer nougatsås och prydde hela tårtan med hackad Marabou daim och serverade genast. Det går säkert bra att förvara tårtan i frysen och ta fram en stund innan servering också.
Ikväll hade jag tjejerna över på middag och jag lagade en tredje rätt från Linas matkasse. Jag borde ju alltid ha för mycket mat hemma, så trevligt med besök!
Här ser ni dagens recept som hade nivån ”tuff”. Det tycker jag dock inte, det var inte svårt och det tog inte särskilt lång tid (såvida man planerar bra och timar potatisen som ska vara inne i 30 min).
Jag var sjukt välplanerad och hade allt redo när tjejerna kom.
Till och med förrätt hade jag förberett.
Jag fick en söt tavla i present av Sara. Nu pryder den en hylla i mitt kök <3
När alla tjejerna var på plats var det bara att sätta sig ner och äta. Jag gjorde förrätt (och efterrätt, men den får ni se i ett annat inlägg) mest för att jag var rädd att vi inte skulle bli mätta på huvudrätten eftersom den var beräknad till fyra personer och vi var fem. Det visade sig dock inte vara några problem, jag fick till och med massa potatis över. Eftersom fläskkotletten kom som en stor bit (istället för färdiga skivor) kunde jag helt enkelt dessutom skära fem skivor istället för fyra, perfekt!
Det var återigen sååå gott. Mina tjejkompisar är så imponerade att alla har beställt varsin matkasse, haha!
Om ni vill testa en matkasse gäller erbjudandet till söndag. Jag såg att de dessutom har en kasse till två personer som lät spännande. Jag vet inte varför jag fick för mig att den minsta kassen var till fyra personer.
Jag hade gärna själv beställt den, men det billiga priset är endast till nya kunder. Jag räknade ut att det blir 35 kronor per måltid (eller till exempel 25 kronor om man tar originalkassen till fyra personer) och dessutom får ni en kasse med fyra kilo frukt på köpet när ni anger IGEGOINA. Så värt om om man är sugen på att prova! Sen kan ni bestämma om ni vill fortsätta eller inte. Gå in HÄR för att beställa eller för att titta vad som finns och läsa om hur det funkar. Nu ska jag lägga mig på soffan. Matkoma!!!
Idag struntade jag och tjejerna i tisdagsfika och istället så bjöd jag på tisdagsmiddag. Perfekt ju! Jag ber om ursäkt för att det kommer bli en hel del mat här inne denna vecka, men jag har ju en del att laga…haha. Jag tillagade veckans vegetariska recept från Linas matkasse och det var det godaste jag ätit på mycket länge. Ni måste prova detta!
Här ser ni receptet. Maträtten hade nivån ”medel”. Det var väldigt lätt att göra, dock lite tidskrävande eftersom det är en del hackande och skalande, samt att rotfrukterna ska koka en stund.
Wrapsen blev så små och söta.
Helt magiskt gott! Jag hade noll förväntningar på soppan eftersom jag redan brukar göra en annan blomkålssoppa som jag tycker mycket om, men denna var lätt på samma nivå. Jordärtskockan gjorde sig bra i soppan. Wrapsen passade helt super till också. Haha, jag inser att jag låter helt frälst. Men jag trodde nog att det skulle vara tråkigare med matkasse än vad det är. Hittills är jag mycket nöjd! Tjejerna var nöjda också, så nöjda att vi bokade in en middag på fredag också. Mysigt!
I samarbete med Linas Matkasse har jag ett erbjudande där ni kan få prova en matkasse till ett billigare pris. Gå in HÄR för att se vilka olika alternativ som finns. Ni får dessutom Linas fruktkasse på köpet (värde 109 kr).
Ni var många som ville ha recept på salsan. Er vilja är min lag. Jag vill poängtera att jag egentligen inte är någon salsa-expert, jag går inte efter recept eller så, utan jag gör salsan som jag tycker den ska smaka. Och inte för att skryta (jo, okejdå), men jag har aldrig ätit en godare salsa.
5 tomater, de rödaste du hittar
2 lime
1 chili (eller hur mycket du önskar beroende på styrka)
kycklingbuljong (ja, jag vet, det låter konstigt: men skippa inte!)
1 avokado
1/2 rödlök
koriander, rätt mycket (färsk eller fryst spelar ingen roll, jag hittade ingen färsk)
1 klyfta vitlök
Gör såhär:
Slarvhacka två-tre tomater samt halva chilin och lägg i en skål. Häll i en skvätt kycklingbuljong, pressa i vitlöken och pressa i två lime (riv skalet och ha med det också om ni är på med humöret). Mixa sedan detta med stavmixer eller i en vanlig mixer. Mixa så bra som det går, såsen behöver inte bli jätteslät, bara allt blandas liksom. Sådär. Nu har vi basen till salsan!
Nu det tråkiga. Finhacka alla övriga ingredienser. Mängden på ingredienser ovan är såklart en uppskattning, gå efter egen smak och tycke. Finns inga rätt och fel. Ett tips till avokadon är att skära den på mitten, plocka ut kärnan, gröpa ut halvorna med sked och sen hacka. Det är lätt att det bara blir mos annars.
Sedan blandar du ihop allting. Smaka av med salt och eventuellt mer styrka beroende på hur spicy salsa som önskas. Tabasco är ett tips om ni gillar det, den gör salsan rödare också. Sätt in salsan i kylen en stund och förbered mat, eller helt enkelt bara nachos att äta till. Eller vad vet jag: ät med sked för all I care. Njut!
Bättre sent än aldrig. Här kommer receptet på cheesecaken vi lagade förra helgen. Eller vi och vi, jag var egentligen inte så delaktig i det här, utan Johannes gjorde det mesta. Efterrätter, som ni vet, kräver för mycket tålamod och exakthet för min smak. Men att äta dem är ju helt okej, hehe.
12 st digestivekex
50 g smör
400 g färskost
2 st ägg
2 dl lätt créme fraiche
3 ”bollar” syltad ingefära
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4 blad gelatin
vit choklad
Gör såhär:
Krossa kexen, smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut i en form med löstagbar kant (ca 24 cm) och ställ in i kylen.
Finfinhacka ingefäran, lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka fem minuter. Dela äggen. Blanda äggulor, créme fraiche, vaniljsocker, strösocker, färskost och ingefäran till en slät smet.
Värm lite av vätskan som ingefärabollarna låg i och litelite vatten och låt gelatinen smälta i (det ska inte vara så mycket vätska, poängen är att gelatinen ska smälta). Låt svalna och blanda sedan i det i smeten. Vispa äggvitorna hårda och vänd försiktigt ner i smeten. Häll blandningen i formen och ställ in i kylen. Klart att äta efter någon timme! Dekorera med riven vit choklad på toppen.
Jag styrde upp mat trots att jag kände mig sådär pepp på att laga något idag. Men man blir ju faktiskt glad av god mat.
Det blev bönpasta med en gräddsås med svamp och lövbiff i. Egentligen hade jag tänkt ha lövbiffen till någon wok-wannabe-rätt, men det kändes som en gräddig-pasta-sås-dag idag. Sådeså. Tog lite av vad jag hade i kylen och det blev awesome.
Pasta med gräddig sås med lövbiff och svamp
Lövbiff
Matlagningsgrädde/vanlig grädde/whatever
Gul lök
Vitlök
Fond
Champinjoner
Parmesan
Vitlöksbonjour
Kryddor
Strimla lövbiffen och stek i smör tills den är klar, lägg den åt sidan. Stek lök, champinjoner och pressa i vitlök. När det är klart häller du i grädde, lövbiffen, fond, kryddor, färskost, parmesan och annat kul om det önskas. Ät. Var glad!
