Igår slängde vi ihop en thaisallad som blev så lyckad! Gillar ni ”asiatiska smaker” måste ni bara laga den. Jag lovade att ge er receptet, här kommer det! Till två personer:
DRESSING
3 matskedar sojasås
3 matskedar sesamolja
1 matsked fisksås
1 pressad vitlöksklyfta
1 matsked chiliflakes
1 pressad lime
1 matsked honung
Mängderna av allt går bra att justera. Vi tog i lite mer chili och soja. Välj förresten den japanska sorten och inte den kinesiska tjocka sojan.
SALLAD
1 gurka
2 morötter
Koriander
Mynta
Vårlök
Strimlad kyckling
Hackade jordnötter (som garnering)
Riv en gurka (förutom det vattniga längst in) samt två morötter. Klipp i koriander, vårlök och mynta. Vi hittade dock ingen mynta i affären och det blev bra ändå. Ringla över dressing och servera med kyckling och jordnötter.
Bjud någon du tycker om, ät, och njut! Psst! Här finns receptet i videoform om någon tycker det är enklare.
Ok, jag lovar att detta är sista inlägget som börjar med ”midsommar”-någonting. Ska inte tjata mer. Men tänkte visa er tårtan som jag gjorde igår! Vi var team efterrätt och det var alltså vår uppgift att styra upp dessert till gänget. Egentligen hade jag storslagna planer för desserten, men då jag inte varit på topp i veckan fanns inte energin eller inspirationen. Så jag googlade helt enkelt ”midsommartårta” och tog det första receptet jag hittade. Det blev faktiskt väldigt lyckat!
Tårta med lemon curd och chokladganache. Receptet hittar ni här. Jag dubblade såklart satsen eftersom jag alltid tycker det är snålt med fyllning i tårtor (och allt i livet). Förutom tårta bakade vi också en kladdkaka och serverade allt med glass, massa jordgubbar och extra chokladganache bredvid.
Förlåt för de tråkigaste bilderna någonsin. Jag tänkte ta fina bilder utomhus, men vi åt inte dessert förrän mitt i natten. Förrätt, huvudrätt, lekar, snaps och kubb tog sin tid. Den sista bilden är tagen efter att vi fick springa in för att ta skydd från regnet. Det började regna lite försiktigt precis när vi började äta desserten, men vi satt under ett träd, så det var ganska lugnt. Men plötsligt började det ösa ner och folk tryckte i sig desserten så fort som det bara gick och sprang in. Haha. Jag räddade tårtan. (Och mitt bubbel).
Jag tänker att ni längtar efter att se vad jag bjöd på lördags egentligen. Nu så! I lördags var det alltså min tur att ha bjudning för mina tjejkompisar.
Vi började med en välkomstdrink som jag redan visat upp. Men tåls att se igen pga jättegod.
Sedan var det dags för förrätt! Jag gjorde en lätt och frisk kiwi-gurka sallad. Jag blev inspirerad av Linas Matkasse och adderade bara lite småsaker, som exempelvis lufttorkad skinka.
Huvudrätten har jag snart tjatat sönder. Men är alltså rostad paprikasoppa med salsa och frasig Manchego. Tror inte jag ska äta det här på ett tag nu…hehe. Insåg nu i skrivande stund att hela två rätter är inspirerade av Linas matkasse….nästan lite pinsamt. Men en komplimang till dem i alla fall.
Och vad gäller efterrätten gjorde jag det mycket enkelt för mig. Nämligen Gino! Hade alla bara ätit Gino varje dag hade det inte funnits några krig tänker jag varje gång jag äter. Tyvärr lyckades jag dock inte få till den där ”hårda ytan”. Har inte lyckats med det på länge nu. Har försökt med allt. Mer choklad, mindre choklad, riva, hacka, annan typ av choklad, olika temperaturer i ugnen, ha inne den längre, ugnen på grill osv. Blir bara samma. Nåja. Smaken är god i alla fall.
Efter maten drack vi några drinkar till, dansade till 90-talsmusik och åkte ner på stan för att dansa lite mer. Sedan satte sig tjejerna i taxi hem och jag hade gångavstånd hem till mig. Nyfunnen lyx!
Om ni vill se någon av våra andra bjudningar kan ni kika här:
Tänkte visa er välkomstdrinken jag bjöd tjejerna på i lördags. Heter det äppledrink, eller äppeldrink förresten? Google säger äppel, men det känns ju så FEL. Typ som när jag insåg att det heter omständligt med ett L. Min världsbild rasade i princip.
I alla fall.
Här är den:
Jag blev helt plötsligt sugen på något med äpple och då tänkte jag att så får det bli, och fantiserade ihop en äppeldrink som jag sedan skapade. Den blev faktiskt väldigt god!
Ingredienser:
Ljus rom
Äppelmust eller äppeljuice
Äppelsaft (eller päronsaft om ni, som jag, inte hittar äppelsaft) (saften ska alltså ej vara utspädd med vatten) (men det fattar ni ju)
Lime (snåla inte)
Kolsyrat vatten (för allt blir ju roligare när det är bubbligt) (smaksatt vatten eller ej får ni välja själva)
Äppelbitar och myntablad att garnera med (glömde dock bladen på första bilden : (( )
Mängderna av allt får ni bestämma själva, men jag skulle rekommendera typ 4 cl rom (eller 6 om ni är på det humöret), två limeklyftor (pressa dem och släng sedan i dem), en skvätt saft. Fyll sedan upp glaset med typ 2/3 äppeljuice och 1/3 kolsyrat vatten. Garnera skiten ur drinken och drick!
Jag beställer matkassar lite då och då för inspirationens och enkelhetens skull. Men det har inte blivit någon på sistone eftersom min boendesituation och min sambo-eller-inte-sambo-förvirring liksom pausat det hela, haha.
Men denna vecka var det dags för en matkasse igen och jag styrde upp ett samarbete igen. Vi valde Inspirationskassen. Jag älskar verkligen den. Den är alltid kul ingredienser och saker som jag aldrig hade tänkt på själv. Flera rätter som jag fått i matkasse har jag lagat efteråt (som den här, bästa rätten!). MEN! Jag såg att Linas matkasse har en ny kasse nu – Flextariankassen. Det är en kasse med mindre kött och mycket ekologiskt och vegetariskt. Ångrar att jag inte tog den, låter ju helt perfekt! Hade verkligen velat ha mer veggo-inspo. Här kan ni läsa mer om hur det fungerar och vilka kassar det finns.
I alla fall. Tänkte visa vad vi lagade i måndags när kassen kom. Jamaican gingerpork och ananassalsa till fyra personer:
Först skar vi upp 600 g fläskkarré och klyftade en halv rödlök. Det fräste vi tillsammans med tre pressade vitlöksklyftor i olja. Sedan pudrade vi över 1 msk vetemjöl, kryddade med ganska mycket peppar, 1/2 tsk malen ingefära och 2 krm malen kanel. Vi blandade i 3/4 dl japansk soja och en burk ginger sparkling och lät grytan sjuda i en kvart ungefär.
Sedan var det dags att fixa ihop en ananassalsa. Såhär gör man det: Tärna en ananas, finhacka ½ rödlök och en grön chili (det stod en halv chili i receptet, men det blir för lite enligt mig). Blanda detta med finrivet skal från en lime och saften från halva limen.
Ah just det. Under tiden kokade vi basmatiris också. Sedan serverades kalaset på tallrikar. Voila! Jamaican gingerpork och ananassalsa bara sådär en måndag.
Alltså salsa! Finns så många varianter och alltid så gott. Verkligen underskattat.
Jag har haft tur att träffa någon som är lika intresserad av mat som jag själv. Jag skulle kunna påstå att detta är vårt största intresse. Visste ni att vi inte en enda gång sedan vi träffats ätit mat framför tvn? Jag dömer alltså ingen som gör det, jag gör det alltid när jag är själv (eller datorn rättare sagt). Men jag tycker så mycket om att vi gör en liten ”cermoni” kring det här att äta mat. Så det var kul att F tyckte om rätten, han sa dessutom att han var imponerad över matkassen. Kul!
Jag har ett erbjudande till er i samarbete med Linas matkasse! Denna gång får ni förutom prova-på-pris på valfri kasse också en salladskasse (värde 119 kr) på köpet!
Jag måste slå ett slag för salladskassen. Så bra grej! Man får en kasse med utvalda grönsaker/ tillbehör och dessutom ett litet recepthäfte med recept på massa spännande sallader!
För att läsa mer eller prova valfri kasse gå in här och se till att koden TACKEGOINA finns med.
Alltså heeeelg. Så skönt! Förra helgen sög energin ur mig med alla kalas och saker som hände, så det känns bra att bara ta det lite lugnt. Vi äter godis och tittar på two greedy italians typ. Sjukt vad hungrig man blir av matprogram!! Igår kände jag liksom för att äta en kaka de lagade som är gjord på ris. Det låter ju inte ens gott?! På tal om mat:
Titta vad jag fick lagat till mig idag, bortskämd som alltid. En thaigryta med köttfärs! Skriver ingredienserna här för att ni måste äta det:
Jag hakade på ”trenden” med grönkålchips igår. Jag har sett det lite överallt på sistone och var såklart tvungen att prova. Jag menar hur perfekt vore det inte med chips som är goda och dessutom nyttiga??
Det är hur enkelt som helst. Ingredienser: Grönkålsblad, olja, flingsalt och chiliflakes. Gör såhär: Lägg grönkålen på en plåt, ringla över olja och strössla över salt och chiliflakes. Överdriv inte saltet läste jag överallt, så det gjorde jag inte. In ugnen på hög värme, typ 200 grader och låt ”chipsen” vara inne typ 7-10 minuter. Håll koll, det är ganska lätt att råka bränna dem märkte jag.
När de är klara ser de ut såhär. Kanske lite mindre bruna, tror jag brände några.
Betyg: Mycket godare än jag trodde! Men om jag kommer att göra grönkålschips ofta? Svar nej. Det luktade kål i hela lägenheten och grönkål kan inte ersätta chips helt och hållet. Men det kan helt klart vara ett alternativ ibland. Testa om ni är nyfikna!
