Idag ska jag ha en vegetarisk dag, tänkte jag. Mest för att jag fortfarande är inne i min svampperiod. Men när jag stod och lagade mat så kom jag på att jag åt Chili con carne till lunch, så fail.
Jag mår bättre, men nu har jag ont i kroppen istället. Så himla irriterande. Jag skulle önska att alla förkylningar var superjobbiga i en dag och sen var det klart. Men nä, man ska gå runt och vara snorig och halvsjuk för evigt istället.
Pasta, svampsås med bland annat champinjoner, lök, kantarellfond, parmesan och grädde. Topping: Grönsaker, mer svamp och mer parmesan.
Jag känner mig så huslig nu, för vet ni vaaad? Jag har bakat IGEN. Ni länkade nämligen så många bra recept och jag hade alla ingredienser hemma så jag tänkte varför inte. Jag som var orolig över hur jag skulle lyckas ”bli av med” all Dumle jag fått hemskickad. Det är snart inga kvar, haha.
Jag gjorde dumlesnittar enligt DETTA recept och alltså skoja vad gott! Blev förvånad över hur enkelt det var och hur gott det blev. Det ska jag lätt göra igen. Lite dreggel-bilder igen dådå:
Ser ni någon rulla fram till skolan på torsdag är det bara jag. Ni kan väl putta på.
Kladdkakan vi gjorde igår blev superlyckad, så jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet. OBS: varning för sjukt läskande bilder och inlägget bör ej läsas på tom mage.
Du behöver:
2 dl vetemjöl
4 dl socker
3 ägg
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
150 gram smör
1 nypa salt
1 form med löstagbar kant cirka 20-24 cm i diameter.
Dumlekolor efter behag
Såhär gör du: Ställ ugnen på 175 grader. Smöra och bröa formen. Smält smöret och smält ner några dumlekolor i smöret. Vispa ihop ägg och socker. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner dem försiktigt i äggsmeten. Se till att smöret har svalnat och blanda i det också. Häll i kladdkakesmeten i formen. Hacka ett gäng dumlekolor grovt och fördela över smeten. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. Vi hackade några dumlekolor som vi strödde på toppen på slutet för att kakan skulle se dumlig ut, men det gör man som man vill. Låt kakan svalna (svårt, jag vet!!) och servera med grädde.
Jag fick tag på köttfärs till slut. MEN när jag skulle börja laga mat upptäckte jag att jag glömt köpa fetaost som jag egentligen ville ha i min biffar. Haha, det är inte min dag idag.
Det här blev det:
Biffar med soltorkad tomat, chili och vitlök. Kantarellsås och potatis.
Jag var sugen på kantareller idag, men tyvärr såg de i affären inte så fina ut, så jag köpte bara några stycken och hade som garnering. I såsen använde jag mig istället av konserverade kantareller. Jag brukar aldrig använda sådan ”fulmat”, men enligt Jamie Oliver är det helt okej om det ska vara i gryta eller sås. Och Jamie är min idol, så okejdå.
Det blev jättegott!
Snabbrecept:
Pannbiffar
Hacka chili, lök, soltorkade tomater och pressa en vitlöksklyfta. Blanda med köttfärsen och ett ägg. Forma till önskad form och stek.
Kantarellsås
Stek kantarellerna, häll i sky från biffarna, i med grädde, kantarellfond och ev lingonsylt om sötma önskas. Om ni vill att såsen ska vara tjock så använd mjöl eller såsredning.
Chiafrön är jättenyttigt. Två matskedar chiafrö innehåller mer Omega 3 än en laxfilé, dessutom innehåller de mycket protein, magnesium, kalium och zink. Så det är kanske inte så konstigt att jag försökt ge mig tusan på att hitta ett recept som är gott.
Chiafrön ger inte så mycket smak och man kan ha det i till exempel müsli, gröt och smoothies. Fröna innehåller gelébildande fibrer, så om man tillsätter vätska och låter det stå blir det pudding. Jag tycker att puddingen blir mycket godare om man har någon form av sötning i den. Allt från banan, till honung eller avagesirap fungerar bra. Men det är såklart individuellt hur man vill göra.
Här kommer fyra varianter:
Kokos och choklad
1 1/1 msk chiafrön
1 dl fet kokosmjölk
2 msk vatten
2 tsk rå kakoa
1 tsk avage sirap eller honung
Gör såhär: Blanda alla ingredienser och se till att alla chiafrön är täckta med vätska. Ställ in i kylskåpet i någon timme, eller helst hela natten.
Choklad och jordnötssmör
2 1/2 msk chiafrön
2 dl mandelmjölk
1 msk rå kakao
2 tsk jordnötssmör
1 tsk avage sirap eller honung
Gör såhär: Blanda alla ingredienser och se till att alla chiafrön är täckta med vätska. Ställ in i kylskåpet i någon timme, eller helst hela natten.
Vanilj och banan
2 1/2 msk chiafrön
2 dl mandelmjölk
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 mogen banan
Gör såhär: Blanda alla ingredienser och se till att alla chiafrön är täckta med vätska. Ställ in i kylskåpet i någon timme, eller helst hela natten.
Kanel och kardemumma
2 1/2 msk chiafrön
2 dl mandelmjölk
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 mogen banan
Kanel och kardemumma efter behag
Gör såhär: Blanda alla ingredienser och se till att alla chiafrön är täckta med vätska. Ställ in i kylskåpet i någon timme, eller helst hela natten.
Servera chiapuddingarna med vad ni vill. Till exempel bär, frukt, nötter eller jordnötssmör. Det mesta funkar.
Vad jag tyckte? Om jag skulle rangordna vad jag tyckte om alla smaker skulle det bli såhär: 1) Kanel och kardemumma, 2) Choklad och kokos, 3) Vanilj och banan, 4) Choklad och jordnötssmör. Anledningen till att choklad och jordnötssmör kommer sist är för att jag tyckte att jordnötssmöret smakade väldigt konstigt i kontrast till det andra. Jag tycker att det är godare att äta till än att ha det rakt i smeten. Men visuellt så ser chokladsorterna mycket godare ut än de andra.
Vad tycker ni om chiapudding? Har ni något grymt recept?
Så gott! Förutom att jag råkade steka baconen lite för länge.
Bästa tipset för halvgammalt bröd är förresten att göra krutonger. Hur enkelt om helst! Skär bort tråkiga kanter, skär brödskivor i bitar (t.ex. fyrkanter). Hetta upp smör i en stekpanna och stek brödbitarna tills de är gyllenbruna och krisipga (eller lite mindre om ni vill ha dem mjuka inuti). Krydda med salt och peppar. Ett tips är också att gnida in stekpannan med vitlök.
Alltså, oj vad ni hade velat vara hemma hos mig idag så att ni också hade kunnat äta maten jag åt. Jag gjorde svampsoppa och sen slog jag på stort och gjorde världens största vitlöksbröd.
Snabbrecept:
Svampsoppa
Stek önskad svamp, lök och vitlök några minuter. Häll i grädde, mjölk och buljong. Krydda med timjan, peppar och salt. Låt koka en stund och mixa soppan så slät du vill ha den. Jag mixade inte allt, utan sparade lite av den stekta svampen. Tråkigt med bara slät konsistens tycker jag.
Vitlöksbröd
Skär önskat bröd i bitar. Jag delade först brödet på mitten och sedan på längden. Skär skåror och smeta på generöst med vitlökssmör (smör, vitlök, eventuella kryddor). Gärna med persilja i. In i ugnen tills det fått färg. Servera med flingsalt på.
