Många av er har önskat recept på min halloumiwrap som jag brukar äta när jag vill göra något snabbt. Jag hör bön! Detta är mitt bästa snabbrecept och får man bara in rutin på att hacka tomater går det på under tio minuter! Jag har nästan alltid ingredienserna hemma redo att slänga ihop en halloumiwrap anytime.
Ingredienser
Tortillabröd
Halloumi
Smaksatt crémé fraiche (kan skippas)
Någon form av sallad (min favorit är babyspenat)
Snabbsalsa
Huuur gör man snabbsalsa då? Jo! Jag ska berätta. Okej. Lyssna på mig nu. Dessa ingredienser ska ni alltid ha hemma, för om ni har det kan ni alltid slänga ihop lite snabbsalsa och det är awesome till typ 90% av jordens alla maträtter. Snabbsalsan går att freestyla som man känner för och det går fint att addera exempelvis avokado, vitlök, mango, rödlök eller vad man nu önskar och har hemma. Grundreceptet ser ut såhär:
Ingredienser
Tomater (jag föredrar cocktailtomater eller plommontomater)
Vinäger
Fryst koriander
Någon form av hetta, t.ex. srirachasås, chiliflakes eller chilipulver
Gör såhär
Skär upp tomaterna i bitar. Häll i en skvätt vinäger och några skedar koriander. Tillsätt hetta efter smak. Salta och rör runt – sen är salsan klar! Skär upp halloumi i bitar och stek i olja. Klart! Ät ingredienserna i tortillabröd.
Jag har haft svårt att sova denna helg och följde därför utvecklingen live i London på lördagsnatten. Jag läste om hur folk sett sina medmänniskor bli knivhuggna, hur de hade sprungit in och gömt sig i barer och om hur flera hade riskerat sitt eget liv för att hjälpa andra. Det är en så hemsk värld och en så fin värld vi lever i på samma gång. London som går vidare ännu en gång, som öppnar sina hem och tar hand om varandra.
När jag var liten var det jag var mest rädd för i hela världen att fastna i kvicksand (ja, detta kändes som ett reellt problem) eller att vattnet skulle ta slut. Jag oroade inte mig för bomber bland folkmassor eller att någon skulle köra på mig med flit. Det närmsta jag kom något sånt var när min farmor berättade om kriget och hur hennes pappa suttit i koncentrationsläger, eller när jag läste Anne Franks dagbok och försökte föreställa mig hur det var att höra bomber släppas runt omkring en. Men allt detta var så långt bort och inte i min verklighet. Hur förklarar vi det som händer för våra barn?
Jag beundrar dem som kan fortsätta som vanligt, som lever utan rädsla eller åtminstone inte låter den äta upp dem. Detta är den tredje terrorattacken i London på bara någon månad och ändå står de enade och starka <3
Frukost är inte mitt bästa mål. Men det har jag tjatat om hur många gånger som helst, så det slipper ni nu. Istället tänkte jag visa vad som alltid brukar gå ner och mina favoriter just nu:
Yoghurt funkar alltid. Jag brukar välja yoghurtkvarg med smak av vanilj eftersom jag inte gillar naturell då det är så surt. Inte lika nyttigt, men hey jag blir mätt. Jag toppar den antingen med nötter jag rostat i honung och jordgubbar när jag har tur och fått tag i det…
…eller mango. Min mangobudget månadsvis är nog helt galen, men jag älskar mango. Äter det flera gånger i veckan och ingen blir lyckligare än jag när den är perfekt mogen. Gott med lite kokos på.
Keso är också en favorit. Exempelvis på knäckebröd med tomat, peppar och massa örtsalt…
….eller i en skål med torkad frukt (obs bara tropiska frukter som t.ex. ananas), frukt och cashewnötter. Tomater dränkta i olivolja med massa örtsalt är alltid nice att ha sidan om.
Det var det! Så ser mina frukostar ut varje dag förutom på helgen då jag alltid äter ägg och toast. Tänka sig att till och med jag skulle bli en rutinmänniska till slut. Vad äter ni?
I torsdags vaknade jag och var inte sugen på någonting. Jag var inte ens lite hungrig. Men mango går ju alltid ner. Mitt frukostsällskap var Vänner. Har alltid det i bakgrunden när jag äter eller sysslar med saker. Jag kan varenda scen utantill, så det är mest ett tryggt sällskap.
Vid lunchtid begav jag mig ut på promenad med podcast i öronen. Jag hade inget annat planerat för dagen vilket betyder att jag inte kommer röra mig överhuvudtaget (förutom promenaderna från köket in i sovrummet, in i badrummet osv…haha) så det är helt enkelt helt nödvändigt att komma ut och få frisk luft.
Det var så fint överallt. Ärligt så förstår jag inte hur vi orkar med vinter och elände då hela vår värld bara är….grå. Men ändå överlever vi varje gång.
Sedan kom jag hem, åt lunch, jobbade, fotograferade bild till ett samarbete och sånt som jag gör.
När F kom hem åt vi middag och hängde i soffan en stund.
Vi tittade på ett djurprogram med en valp som svalt något konstigt som de fick plocka ut : (((
Det visade sig vara två nallar som kramade varandra. Lilla valpen då.
Efter det ville F gå en runda i skogen. ”Ehh jaaa för det har jag ju inte redan gjort idag”, tänkte jag men sa inget. Att gå promenader är tydligen det enda jag gör nuförtiden.
Sen blev det fredag! Då såg jag ut såhär som ni redan vet.
När jag jobbat klart för dagen åkte jag till F’s mamma för att hjälpa till att passa dessa gullungar. Hans syskonbarn är världens bästa. De säger ”Regina” varannan sekund och får mig att känna mig så speciell <3
Efter det åkte jag hem till Malin för sushikväll med tjejerna! Kan inte fatta att jag inte gillade sushi innan? Känns som ett annat liv? VEM VAR JAG? Hur kunde ni vara okej med detta? Hade så dålig smak helt sjukt.
Fick äntligen smaka min banancider som jag hittade på Systembolaget för några veckor sedan. Har varit orimligt pepp på detta. Den smakade som den låter, men inte så mycket banan som jag kanske hoppades på. Men god! Man orkar dock bara en pga väldigt söt.
Ja, om någon behöver en osthyvel kan ni åka hem till Malin….Berättade detta för henne och hon bara ”alltså det är inte ens alla osthyvlar vi har”. Hur mycket ost äter de egentligen? Vi har EN.
Sedan dukade vi fram lite snacks och godis och hade tjejsnack tills klockan blev sent. Malins nya unicorn-tofflor från Japan njöt ordentligt som ni ser. Jag med. En helt okej torsdag och en strålande fredag!
Vill bra dag jag harrrr. Mest tack vare alla era bra serietips. Jag är verkligen inte ensam när jag äter lunch längre!
Fastnade lite för länge (oops) men lyckades avklara alla dagens måsten ändå. Nu ska jag iväg och ha fredag! Jag har denna låt på repeat. Perfekt pepplåt eller jag-är-arg-och-ute-och-går-låt. Lite lusigt att den har varit min favoritlåt i över ett år och sen är den med i ett SKAM-avsnitt och helt plötsligt ligger den femma på Spotifys topplista. SKAM styr världen.
Såhär ser jag ut idag, men funderar på att byta om eftersom jag snart ska iväg och leka med barn. Vitt, beige och ljusrosa är kanske inte världens hit i det sammanhanget.
Jag köpte linnet och koftan nyligen. Jag hade sparat dem som favoriter och sen plötsligt såg jag att de var på rabatt. Score! Linnet finns här och koftan finns här (adlinks). Jeansen är några år gamla och kommer från Zara.
Vi har äntligen oljat vår sovrumsdörr som knarrat som en skrikande katt i flera månader. Skojar inte. Vet inte hur vi har orkat ha det så, men jag är väl tyvärr en person som skjuter upp saker in i det sista. Exempelvis så är jag aldrig så ekonomisk som när jag endast har en toalettrulle kvar. Då jäklar kan jag använda en ruta till saker som jag annars hade behövt en halv rulle till. Orka köpa nytt liksom.
Anyway. Detta uteblivande gnisslande från dörren har gjort att jag inte vaknar när F går till jobbet på morgonen. Han pussar mig hejdå, men det vaknar jag inte av. Puss = fortsätter sova, en skrikande dörr däremot = jag är vaken. Jag berättade om mitt problem för F igår och sa att han måste väcka mig. ”Men det brukar jag ju”, sa han. ”Jo, men du måste fråga mig något så att du är säker på att jag är vaken”, förklarade jag.
Idag innan han skulle gå kom han in, pussade mig hejdå och sa:
Frédéric: Duuu, du vet huvudstaden i Danmark?
Jag (flyger upp direkt): Va?? Har det varit en terrorattack i Köpenhamn!?
Det kaaan vara att han frågade ”vad heter huvudstaden i Danmark”, men det var vad jag hörde i alla fall.
