När jag skulle göra minipavlovas
Jag älskar pavlova och bestämde mig för att göra pavlovas i miniformat till oss på min födelsedag. Meeen det gick ju inte helt som tänkt, som alltid när jag ska baka. Låt oss kika ändå!
Jordgubbar var tyvärr slut i affären, så det fick bli blåbär, mango, lemoncurd och grädde som topping.
Jag började med marängen! Det stod tyvärr inte i receptet om äggvitorna skulle kokas eller stekas. Antar att man ska koka? Känns märkligt annars. Äggvitor klara! (Tyckte det var synd att slänga äggulorna så jag sparade dom så att vi kan göra majonnäs.)
Sen skulle äggvitorna vispas, men det var helt ärligt lite knepigt. Haha det går ju inte? Jag försökte mosa dem manuellt lite först, men det gick ändå inte att vispa, det bara flög runt.
Jag gav upp och stoppade allt i mixern. Work smarter not harder. Hade även i socker, citronsaft och maizena enligt recept. Fick dock ta mycket mer citronsaft än det stod då det blev så torrt, det gick knappt att mixa.
Men sen så! Voila!
Jag fortsatte vispa med elvispen för att marängsmeten skulle bli tjock. Det stod i receptet att man ska kunna hålla skålen upp och ner utan att det rinner ut. Det gick verkligen inte. Jag vispade och vispade, men den blev inte så tjock. Antar att det var för att jag hade i för mycket citronsaft?
Haha jag dör. Ja, alltså egentligen skulle marängsmeten spritsas, med botten och väggar, som små skålar. Det gick ju sådär som ni ser. Men trust the process tänkte jag. Skitsamma att det är fult, bara det är gott.
In i ugnen på 150 grader och efter en stund började de fluffa till sig lite. Hoppet levde!
Tog ut dem när de började se klara ut och när de svalnat var det dags för topping och att äntligen få äta dem.
Men det gick inte. Det gick inte att få loss i ett stycke. De var tunna, spröda och samtidigt kladdiga. Ingen av oss var sådär superpepp på att skrapa ihop en hög för att äta. Det slutade istället med att vi åt frukt och grädde bara. Inte så tokigt det heller, men absolut en besvikelse.
Kära bakexperter. Var gick det fel? För mycket citronsaft? Kokade jag kanske äggen för länge? Fel recept? Gah, det här är varför jag hatar att baka. Blir aldrig bra.