Min hjärna har inte helt hängt med denna vecka. Här är tre förvirrade saker jag gjort:
1) När jag skulle åka till jobbet så ser jag att bussen stannar vid hållplatsen jag ska av, men av någon märklig anledning kopplar jag liksom inte att jag ska gå av och istället sitter jag kvar och upptäcker inte mitt misstag förrän bussen rullar vidare. Fick lite panik eftersom jag inte visste var nästa hållplats var och avstånden blir lätt ganska långa i industriområden. Men det var inte jättelångt som tur är. Dessutom fick jag mig en morgonpromenad. Härligt ju. Eller inte.
2) Jag skulle skriva ett mejl till en person i Norge och för enkelhetens skull bestämde jag mig för att skriva på svenska och inleder med ”jag hoppas det är okej att jag svarar dig på svenska”. Men sedan skriver jag hela mejlet på norska ändå och upptäcker det inte förrän jag skickat!? Människan måste ju tro att jag riktigt förvirrad, eller möjligtvis att svenska är väääldigt likt norska…
3) Jag skulle stoppa in minneskortet från min kamera i datorn, men tog istället ut batteriet och insåg inte det utan letade febrilt efter ”rätt hål” och blev frustrerad när batteriet inte gick in i ett enda hål. ”Men vaaaaar är egentligen den himla öppningen till minneskortet” tänkte jag argt för mig själv tills jag plötsligt kom på vad jag höll på med.
Ja. Det är inte lätt när det är svårt eller vad man nu brukar säga.
Jag har, sedan jag skurit ner på min köttkonsumtion, tänkt att fisk är ett mycket bättre val när det kommer till miljön. Men en läsare upplyste mig om att så behöver inte det inte alls vara, det är viktigt att välja rätt typ av fisk. Man lär så länge man lever och numera tittar jag efter en MSC-märkning när jag handlar.
MSC jobbar för att främja hållbara fiskemetoder och deras vision är levande hav för denna och framtida generationer. Märkningen ser ut som ovan och finns den på fisken innebär det att företaget är certifierat och uppnår de krav och riktlinjer som finns. Ett bättre och smartare val när man köper fisk alltså!
Med det sagt vill jag dela med mig av den godaste fiskgrytan jag vet! Fiskgryta med kokos och koriander. Rätten är baserad på detta recept, men jag gjorde några ändringar.
Ingredienser
600 gram benfri fiskfilé
1 gul lök
3 morötter
2 palsternackor
1 burk kokosmjölk
Färsk koriander
Grönsaksbuljong
1 lime
1 klyfta vitlök
1 ingefära
2 chili
Gurkmeja
Salt och peppar
Såhär gjorde jag:
Stek hackad lök, pressad vitlök, hackad chili och finhackad/eller riven ingefära i en gryta i någon minut. Skala och hacka rotfrukterna och fräs med dem också i ytterligare någon minut. Riv skalet på en lime och tillsätt det, samt pressa i limen. Häll i en burk kokosmjölk, buljong och önskad mängd vatten (beroende på om det ska vara en soppa eller en gryta) (vi åt den som en soppa) och krydda med gurkmeja. Låt koka till rotfrukterna är mjuka. Jag valde att mixa soppan slarvigt så att den blev tjockare, men ändå hade lite bitar kvar. Skär fisken i bitar och lägg i soppan när det är några minuter kvar och smaka av med salt och peppar. Servera med hackad koriander och önskade tillbehör. Smaklig måltid!
Vi båda tyckte den var magiskt god! Det är lätt den godaste fisksoppan jag ätit. Ni måste prova!
Denna vecka har mat.se kampanj på stora delar av sin MSC-märkta fisk, tryck HÄR för att komma till sortimentet. Glöm inte att om ni anger EGOINAS som rabattkod får ni 150 kronor i rabatt när ni handlar för 500 kronor på mat.se.
Jag hade tråkigt på tåget och bestämde mig för ändra Frédérics namn på telefonen till något roligare. Men det slutade med att jag beskrev honom med emojis istället:
Så nu ser det ut såhär varje gång han skriver till mig eller ringer. Haha. Inte alls överdrivet. Nädå.
Jag ville att han skulle ”beskriva” mig också och då han inte har en iPhone och därför inte har alla roliga emojis (att inte det är en anledning till att välja iPhone??) gick han med på att göra det i mina anteckningar. Han tog uppdraget på mycket stort allvar och satt koncentrerat i typ 20 minuter, sen fick jag resultatet:
Haha såklart skulle han ta med snusk….. Men tycker han nailat det rätt bra.
När man har en dålig dag och han kommer hem med de här:
Alltså <3 !!! Den med yoghurt och jordgubb är en ny favorit.
Det var stressigt på jobbet, jag har mycket jag behöver reda ut och mitt huvud dunkar. Hela min kropp känns på-väg-att-bli-sjuk:ig. Så jag checkar ut för idag och bäddar ner mig med en kopp te. Ha en fin kväll bästa ni!
Köpte mat och väntade här medan Jennifer hämtade bilen.
Vilken mysig kväll alltså! Jag och Jennifer köpte med oss sallad från Holy Greens och åkte hem till Linda. De valde Asiatisk räka (utan koriander?!?!?) och jag valde Mynta melon. Detta ställe har i särklass de godaste salladerna och tydligen finns det i Malmö och Stockholm också. Ni måste prova! Obs. Är inte sponsrad. Alls. (Tyvärr).
Det blev catch up, muffins och jag visade vilket hus jag numera bor i. Ja, alltså det är så typiskt när man hittar något drömmigt på Hemnet och hjärnan sedan bestämmer sig för att flytta in där. I mitt huvud så bor jag i det huset nu. Har möblerat det och vet exakt var jag kommer sitta på kvällarna, var det är bäst att fota till bloggen (mobba inte) och kan se mig själv ligga i badkaret med ett glas vin. Vill inte gå på visning för att jag typ kommer bli irriterad över att andra är i MITT hus?
Men det bästa var ändå att Lindas mini nu kan krypa. HUR gulligt? Kan inte fatta att min kompis skapat henne <3
Förstår ni att det har SNÖAT här i två dagar? Jag är helt inställd på att det ska bli vår, så jag har nästan glömt att det är vinter. Det har ju knappt snöat överhuvudtaget denna vinter. Eller om man ens kan kalla det vinter? En läsare skrev och berättade att det officiellt inte varit vinter i Malmö då det tydligen behövde vara -5 grader i minst tre dagar eller något sånt för att få räknas som vinter.
Generellt gillar jag snö när det är vindstilla, vitt och mysigt. Men i Skåne är det aldrig så. Det är istället slask, blåst och elände. Det är ett under om snön ens stannar på marken i en halvtimme. Tur att jag är från Norge (och fått vara där på vintern), annars hade jag växt upp och trott att ”snö” är en slush-liknande brun sörja. Heh.
Men det såg ändå lovande ut när jag gick från jobbet! En början åtminstone. Det kanske blir en vit jul…..eh februari?
Jag har bestämt mig för att det är vår nu i alla fall. Ska måla naglarna pastelliga ikväll och har bytt mitt mobilskal till det här. Man blir ju så glad! Här finns det (adlink).
