Dumlekladdkaka

Kladdkakan vi gjorde igår blev superlyckad, så jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet. OBS: varning för sjukt läskande bilder och inlägget bör ej läsas på tom mage.

 

Du behöver:

2 dl vetemjöl

4 dl socker

3 ägg

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

150 gram smör

1 nypa salt

1 form med löstagbar kant cirka 20-24 cm i diameter.

Dumlekolor efter behag

 

Såhär gör du: Ställ ugnen på 175 grader. Smöra och bröa formen. Smält smöret och smält ner några dumlekolor i smöret. Vispa ihop ägg och socker. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner dem försiktigt i äggsmeten. Se till att smöret har svalnat och blanda i det också. Häll i kladdkakesmeten i formen. Hacka ett gäng dumlekolor grovt och fördela över smeten. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. Vi hackade några dumlekolor som vi strödde på toppen på slutet för att kakan skulle se dumlig ut, men det gör man som man vill. Låt kakan svalna (svårt, jag vet!!) och servera med grädde.

 

DSC03753

DSC03755

DSC03764

DSC03765

DSC03767

 

Ät. Njut. Drick te. Och titta på Vänner.

 

0

Otråkiga biffar med potatis och kantarellsås

Jag fick tag på köttfärs till slut. MEN när jag skulle börja laga mat upptäckte jag att jag glömt köpa fetaost som jag egentligen ville ha i min biffar. Haha, det är inte min dag idag.

Det här blev det:

 

DSC03545

DSC03549

Biffar med soltorkad tomat, chili och vitlök. Kantarellsås och potatis.

 

Jag var sugen på kantareller idag, men tyvärr såg de i affären inte så fina ut, så jag köpte bara några stycken och hade som garnering. I såsen använde jag mig istället av konserverade kantareller. Jag brukar aldrig använda sådan ”fulmat”, men enligt Jamie Oliver är det helt okej om det ska vara i gryta eller sås. Och Jamie är min idol, så okejdå.

Det blev jättegott!

 

Snabbrecept:

Pannbiffar

Hacka chili, lök, soltorkade tomater och pressa en vitlöksklyfta. Blanda med köttfärsen och ett ägg. Forma till önskad form och stek.

Kantarellsås

Stek kantarellerna, häll i sky från biffarna, i med grädde, kantarellfond och ev lingonsylt om sötma önskas. Om ni vill att såsen ska vara tjock så använd mjöl eller såsredning.

 

Salt och peppar i allt såklart.

Ät och njut!

 

0

Fyra recept på chiapudding

Chiafrön är jättenyttigt. Två matskedar chiafrö innehåller mer Omega 3 än en laxfilé, dessutom innehåller de mycket protein, magnesium, kalium och zink. Så det är kanske inte så konstigt att jag försökt ge mig tusan på att hitta ett recept som är gott.

Chiafrön ger inte så mycket smak och man kan ha det i till exempel müsli, gröt och smoothies. Fröna innehåller gelébildande fibrer, så om man tillsätter vätska och låter det stå blir det pudding. Jag tycker att puddingen blir mycket godare om man har någon form av sötning i den. Allt från banan, till honung eller avagesirap fungerar bra. Men det är såklart individuellt hur man vill göra.

Här kommer fyra varianter:

 

20140907-221731-80251117.jpg

 

Kokos och choklad

1 1/1 msk chiafrön

1 dl fet kokosmjölk

2 msk vatten

2 tsk rå kakoa

1 tsk avage sirap eller honung

Gör såhär: Blanda alla ingredienser och se till att alla chiafrön är täckta med vätska. Ställ in i kylskåpet i någon timme, eller helst hela natten.

 

Choklad och jordnötssmör

2 1/2 msk chiafrön

2 dl mandelmjölk

1 msk rå kakao

2 tsk jordnötssmör

1 tsk avage sirap eller honung

Gör såhär: Blanda alla ingredienser och se till att alla chiafrön är täckta med vätska. Ställ in i kylskåpet i någon timme, eller helst hela natten.

 

20140907-221731-80251633.jpg

 

Vanilj och banan

2 1/2 msk chiafrön

2 dl mandelmjölk

0,5 tsk vaniljpulver

0,5 mogen banan

Gör såhär: Blanda alla ingredienser och se till att alla chiafrön är täckta med vätska. Ställ in i kylskåpet i någon timme, eller helst hela natten.

 

Kanel och kardemumma

2 1/2 msk chiafrön

2 dl mandelmjölk

0,5 tsk vaniljpulver

0,5 mogen banan

Kanel och kardemumma efter behag

Gör såhär: Blanda alla ingredienser och se till att alla chiafrön är täckta med vätska. Ställ in i kylskåpet i någon timme, eller helst hela natten.

 

Servera chiapuddingarna med vad ni vill. Till exempel bär, frukt, nötter eller jordnötssmör. Det mesta funkar.

 

Vad jag tyckte? Om jag skulle rangordna vad jag tyckte om alla smaker skulle det bli såhär: 1) Kanel och kardemumma, 2) Choklad och kokos, 3) Vanilj och banan, 4) Choklad och jordnötssmör. Anledningen till att choklad och jordnötssmör kommer sist är för att jag tyckte att jordnötssmöret smakade väldigt konstigt i kontrast till det andra. Jag tycker att det är godare att äta till än att ha det rakt i smeten. Men visuellt så ser chokladsorterna mycket godare ut än de andra.

 

Vad tycker ni om chiapudding? Har ni något grymt recept?

 

0

Rekommenderade inlägg

Krutonger

Vår frukost:

 

20140427-155925.jpg

 

Så gott! Förutom att jag råkade steka baconen lite för länge.

Bästa tipset för halvgammalt bröd är förresten att göra krutonger. Hur enkelt om helst! Skär bort tråkiga kanter, skär brödskivor i bitar (t.ex. fyrkanter). Hetta upp smör i en stekpanna och stek brödbitarna tills de är gyllenbruna och krisipga (eller lite mindre om ni vill ha dem mjuka inuti). Krydda med salt och peppar. Ett tips är också att gnida in stekpannan med vitlök.

 

0

Dagens mat

Alltså, oj vad ni hade velat vara hemma hos mig idag så att ni också hade kunnat äta maten jag åt. Jag gjorde svampsoppa och sen slog jag på stort och gjorde världens största vitlöksbröd.

 

20140424-223313.jpg

20140424-223319.jpg

 

Snabbrecept:

 

Svampsoppa

Stek önskad svamp, lök och vitlök några minuter. Häll i grädde, mjölk och buljong. Krydda med timjan, peppar och salt. Låt koka en stund och mixa soppan så slät du vill ha den. Jag mixade inte allt, utan sparade lite av den stekta svampen. Tråkigt med bara slät konsistens tycker jag.

 

Vitlöksbröd

Skär önskat bröd i bitar. Jag delade först brödet på mitten och sedan på längden. Skär skåror och smeta på generöst med vitlökssmör (smör, vitlök, eventuella kryddor). Gärna med persilja i. In i ugnen tills det fått färg. Servera med flingsalt på.

 

0

Recept: Limecheesecake med jordgubb

Vi gjorde cheesecake igår och på begäran kommer receptet här:

 
75 g smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 lime
4 gelatinblad
12 st digestivekex
2 dl lätt creme fraiche
400 gr färskost (t.ex. Philadelphia)
 
Garnering:
2 msk strösocker
4 msk vatten
10 st finhackade jordgubbar
1-2 st gelatinblad
 
 

Gör såhär:

1) Krossa kexen och smält smöret. Blanda samman och tryck ut i botten på en rund form med löstagbar kant. Ställ in i kylen.

2) Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda äggulor, creme fraiche, ost, socker, vaniljsocker och limeskal till en slät smet.

3) Värm limesaften och låt gelatinbladen smälta i limesaften. Låt svalna och häll sakta ner i ostsmeten under omrörning. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten försiktigt. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Låt stå i kylen minst en timme.

4) Lägg gelatinbladet till garneringen i kallt vatten. Finhacka jordgubbarna. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen. Blanda ner jordgubbarna i kastrullen och låt svalna. Häll gelén över tårtan. Ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.

5) Ta loss kakan från formen. Ät. Njut.

 

20140418-203519.jpg

0

Pulled pork

Jag gjorde som sagt Pulled pork häromdagen och ÅH vad gott det blev. Hade kunnat äta det varje dag. Vi borde dock haft inne den i ugnen ännu längre. Men komigen. Hur länge ska man behöva vänta egentligen?? Höll ju på att spricka av sugenhet.

 

Såhär gjorde vi:

 

DSC03207

DSC03208

DSC03210

Först stack vi köttet (en benfri fläskkarrébit) med gaffel för att alla kryddor och annat trevligt skulle få tränga in. Jag läste i ett recept att man inte behöver putsa köttbiten, så då slapp vi det besväret. Sen plastade vi in den och lät den vara i kylen i några timmar. Vi kryddade med salt, peppar, rökt paprika, paprika, peppar, spiskummin, farinsocker, och lite kanel. Sen smörjde vi på lite barbequesås också.

 

DSC03216

Efter det tog vi ut köttbiten och lade i en ugnstålig gryta. Vi grovhackade massa lök, chili och vitlök som vi lade ovanpå. Vi överdrev nog lite med löken kan vi känna såhär i efterhand. Men äh. Älska lök.

 

DSC03213

Sen kommer det roliga: blanda såsen. Här kan man göra vad man vill egentligen. Jag blandade barbequesås med äppelcidervinäger, whisky och de ovannämnda kryddorna. Vi gjorde betydligt mer än vad som syns på bild.

 

DSC03218

Häll på såsen. Spara lite om ni vill hälla på mer efterhand eller om ni vill ha sås bredvid senare när ni äter. Nu kommer det tråkiga. Sätt in grytan med lock i ugnen (125 grader) och väääänta. Flera timmar tar det. Ju fler desto bättre. Cirka 4-8 timmar. Det ska gå att dra isär köttet med gaffel när det är klart.

 

DSC03222

Kolla till grytan ibland så att det inte bränns i botten och ös den, häll även på mer sås om det behövs. Skulle det bli vattnigt så kan man sätta locket på glänt en stund.

 

DSC03236

Dra isär köttet med en gaffel och tadaaaaa!

 

DSC03244

Och servera med önskvärda tillbehör. Som baguetter, sallad och créme fraiche (här med vitlök i). Andra tillbehör som jag tror varit awesome är grillade majskolvar, all typ av sallad, salsa, coleslaw och bakad potatis.

 

DSC03248

DSC03259

 

0

Arkiv