Follow my blog with Bloglovin
Headerbild för Egoinas blogg på egoinas.se
Headerbild för Egoinas blogg på egoinas.se

Pistage carbonara

 

Scrollade förbi en reel med en maträtt för några dagar sedan som jag bara inte kunde släppa: pasta carbonara med pistage. Bestämde mig för att försöka återskapa receptet och det blev SÅ gott!

 

Till 4 personer:

500 g pasta (t.ex. rigatoni)

5 äggulor

100 g rostade pistagenötter

125 g pancetta

2 dl pecorinoost

salt & peppar

och 1 dl gräd…nej jag bara skojar : )

 

Har du allt? Bra! Dags att laga.

 

Börja med att steka pancettan knaprig.

 

Förbered såsen. Mixa pistagenötterna till ett pulver (spara några och grovhacka för att ha till servering).

 

Klar!

 

Separera 5 äggulor och addera en generös mängd peppar.

 

Vid det här laget kan du börja koka pastan. Håll koll på tiden, vi vill ha den al dente!

 

När pastan nästan är klar: blanda ihop pistagepulvret, osten (spara lite till servering), äggulorna och någon deciliter pastavatten. Jag upptäckte i efterhand att det blev lite för lite pastavatten, så kan vara bra att ha extra.

 

Häll i pancettan och såsen under omrörning och låt pastan gotta till sig.

 

Toppa med pistagenötter och extra ost. Ät upp!

🍴

138 gillar

Ramen i matlåda

I annonssamarbete med ZWILLING

Hej på er!

Tänkte dela ett matlåde-lifehack med er: ramen i matlåda! Så enkelt att preppa och ha i kylen för instant ramen oavsett var man är 🙌🏼

 

 

RAMEN I MATLÅDA 🍜

Buljongtärning

Champinjoner stekt i vitlök och soja

Morot

Vitkål

Salladslök

Böngroddar

Koriander

Glasnudlar

 

 

 

Gör såhär: Smula i buljongen och fyll matlådan med grönsaker du gillar och glasnudlar. När det är dags att äta häller du på hett vatten, rör om tills buljongen löst upp sig och nudlarna är mjuka. Sen är det bara att äta!

 

Så enkelt att ha med sig en termos med hett vatten om man är på språng. Kul grej är att Henri ÄLSKAR detta. Han blir tokig när vi ska äta nudlar.

 

Med vakuumsystemet från Zwilling håller maten sig fräsch 5 gånger längre(!!). Man suger ut luften ur locket på matlådan med hjälp av en vakuumpump.

Alltså det här är det bästa som hänt oss. Vi pratar om hur bra det här är typ varje dag, haha. Som sagt håller maten längre och till exempel om vi köper en stor påse sallad vakuumar vi den och då är den krispig mycket längre. Förr blev den alltid soggig innan vi hunnit äta upp. Läs mer om vakuumsystemet här.

⭐️

Med rabattkoden egoina20 får du 20% på allt hos Zwilling. Rabattkoden gäller från och med nu till den 19 juli. Klicka här för att komma till deras hemsida!

⭐️

Vi har matlådor i både plast och i glas i olika storlekar. De tål mikrovågsugn och att diskas i maskin. De i glas kan även användas i ugnen!

 

😋

118 gillar

Enchiladas med egengjord tacosås

I annonssamarbete med Middagsfrid

Vi har matkasse just nu och herregud vad skönt det är att slippa planera mat och kanske mest att slippa handla den. Hela veckans middagar plingade på dörren och bara HEJ.

 

Hej på dig med, maten.

Middagsfrids kockar planerar alla recept så att veckans meny alltid innehåller en rik variation av smak och råvaror. Men man kan även välja själv bland olika rätter eller byta ut rätter man inte vill ha.

Jag har ett erbjudande till er! Prova en matkasse från Middagsfrid med 50% rabatt på första kassen och 30% rabatt på 2 kassar efter det. Använd rabattkoden Regina50. Erbjudandet gäller till 30/4. Obs. Gäller endast nya kunder vid ett tillfälle. Klicka här!

 

Först ut för oss blev Enchiladas med egengjord tacosås.

 

Dags att laga! Man behövde det här.

 

Färsfyllning: 1 gul lök, 500 g nötfärs, 1 vitlöksklyfta, 1/2 fp tacokrydda, 1/2 fp majs, riven ost och salt.

 

Tacosås: 1 fp krossade tomater, 1/2 fp tacokrydda, 1 tsk honung och salt.

 

Fördela fyllningen på tortillabröd, rulla ihop, lägg i en smord form, toppa med riven ost och tjoff in i ugnen på 225 grader tills de fått lite färg.

 

Japp och så enkelt var det! Servera med sallad och tacosåsen.

 

Gick så fort! Och blev gott! Men vem gillar inte tacos liksom.

 

 

Prova en matkasse från Middagsfrid med 50% rabatt på första kassen och 30% rabatt på 2 kassar efter det. Använd rabattkoden Regina50. Klicka här!

 

83 gillar

Lördag + söndag och 3 recept

Igår klädde Henri på sig finskjortan. För vi skulle få middagsgäster!

 

Strax innan 18 knackade det på dörren. Det var Caroline, Hannes och Elise. Vi serverade fördrink.

Det blev Amaretto Sicily. Min nya favoritdrink. Den görs med lika delar citronsaft, limoncello och Amaretto.

Amaretto Sicily

3 cl pressad citron 

3 cl Limoncello

3 cl Amaretto 

Skaka med is och sila upp i glas

 

Mer recept kommer här. Jag gjorde en fransk kycklinggryta. Vi brukar göra med fläskfilé, men tog kyckling denna gång istället och det blev nog ännu godare. Ni måste laga denna!

Fransk kycklinggryta

4 personer

600 g kycklingfilé 

400 g champinjoner 

1 gul lök

3 vitlöksklyftor 

6 dl syrad grädde/smetana 

2 msk dijonsenap 

Majsstärkelse (för att eventuellt göra tjockare)

1 msk timjan

Kycklingfond

Svartpeppar

En skvätt soja

Färsk persilja vid servering 

Det känns överdrivet att skriva ut hur man gör? Gör en gryta helt enkelt. Vi serverade med ris och en sallad. Tänker att potatis också skulle passa bra.

 

Så mysigt att vårt hem blir mer och mer ett hem hela tiden <3 Trots gipsskivor som ligger här och var och strömbrytare som inte är på plats än exempelvis.

Fick en varm känsla när jag plockade leksaker i vardagsrummet och blickade ut mot köket och det såg så mysigt ut. Nej nu känns det fan bra ändå.

 

Hade förberett dessert kvällen innan. Key lime pie i portionsglas.

 

Så himla enkelt och mycket gott. Jag följde detta recept.

 

En jättemysig kväll och helt ärligt även pissjobbig med en bebis som vägrade sova och vaknade en miljon gånger. Men men.

 

Idag har vi varit ute och gått i solen. Har handlat mat och köpt ett bord. Ska hämta bordet nästa helg.

 

Köpte mina favoritgodisbitar till F1.

 

Henri somnade på soffan bredvid oss. F tog fram klockmeckargrejer och jag fixade naglarna. Det var mys.

Finfin helg ✨

186 gillar

Sånt vi ätit i veckan

Mat mat mat!

Jag ska erkänna att det var över ett år sedan jag tyckte det var kul att laga mat. Det var tungt att stå i köket under graviditeten (det blev liksom helt fel belastning) och när Henri kom var det skrikfest och stress varje gång jag försökte laga något.

Minns att jag var så avundsjuk på Sandra Beijer som är ihop med någon himla superkock(?!) och fick allt lagat och femstjärnigt serverat den första tiden. Själv försökte jag följa Hello Fresh-recepten så snabbt jag kunde med gråten i halsen. Lade en syrlig kommentar om att minsann ”alla andras killar lagar all mat” till F och fick sen dåligt samvete då han ju drog ett tungt lass han med. Fast på ett annat sätt.

I alla fall! Sen flyttade vi och hade inget som är värt att kalla kök, förrän nu. Woho vi har ett kök!! Det firar jag med att laga massa mat!

Här är sånt jag lagat i veckan:

Fisksoppa enligt detta recept fast utan räkor och med potatis. Vår stora kastrull funkar inte på induktionshäll tydligen, så fick bli två små.

 

Älskar denna soppa. Så god!

Och ja, vi ska snart ta bort kartongerna som ligger som skydd på golven och bordet. Men köket är inte helt klart och det saknas fortfarande vissa grejer, så vi är liksom inte redo att ”dra av skyddsplasten”.

 

Köpte alla grönsaker som såg goda ut i affären. Bland annat stora champinjoner.

 

Tog bort fötterna, hackade och stekte tillsammans med vitlök och basilika. Blandade med ströbröd och ost……och jag vet inte varför jag skriver ut receptet för det blev inte gott alls.

 

Laga inte.

 

Men resten blev gott. Ljummen sallad toppad med vitlöksstekt sparris, tomater som jag torkade i ugnen samt marinerade, aioli och ett bröd.

 

En dag blidde det pasta. Med pesto och sparris.

 

Till det sallad och rostade solroskärnor.

 

Idag jobbade F hemifrån och jag fixade hamburgare till lunch. Det blev en variant av Whopper pepper. Peppardressing, sallad, tomat, jalapeno och ost.

Sjukt att jag fortfarande kan alla BK-burgare. Väck mig mitt i natten och jag kan rabbla!

 

Viktigast med hamburgare tycker jag är konsistenser. Brödet ska rostas i stekpannan, köttet ska stekas krispigt och salladen ska ha crunch. Tips är att äta i ett kaffefilter!

 

Det blev chokladsmoothie på det. Skål! Nu är det midsommarhelg 🥳

216 gillar

TikTok-pasta med fetaost och tomat

 

Ojojoj vad jag sett folk laga denna pasta. Till slut kändes det som att jag redan ätit den 100 gånger. Blev så trött på den att jag lovade mig själv att jag aldrig skulle laga den. Men sen gjorde jag såklart det ändå. Om något så enkelt är gott vill jag veta.

Du behöver (till 2 portioner):

1 förpackning körsbärstomater

150 gram fetaost

2 vitlöksklyftor

Några matskedar olivolja

Basilika

Pasta

 

Lägg körsbärstomater, fetaost och vitlök i en form. Ringla över olivolja och tjoff in i ugnen. Låt det rosta till sig på hög värme i cirka 25 minuter. Koka pasta när det börjar bli klart.

 

Klart!

 

Mosa ihop allt med en gaffel. ”Should look like this”, som alla TikTokare säger.

Var förresten försiktig med tomaterna. Jag råkade spruta kokhet tomatsaft över min hand. Gjorde ont : (

 

Blanda festaostsåsen med pasta, toppa med basilika och tadaaa klart.

En överskattad rätt måste jag medge. Det ser godare ut än vad det är. Jag rekommenderar att krydda med extra salt och peppar. Kanske slänga i lite chili, lök och buljong dessutom. Det vore också gott att toppa med t.ex. rostade pinjenötter. MEN. För att vara så enkelt är det definitivt godkänt. Man kan inte klaga på mat som lagar sig själv.

84 gillar

Fluffig chokladmousse med flingsalt

 

Det känns som att det finns två läger när det kommer till chokladmousse. Antingen tycker man att det är en ganska tråkig dessert, eller så älskar man det. Jag tillhör de sistnämnda! Folk verkar generellt tro att jag är en dessert-person vilket inte riktigt stämmer. Jag tycker att de flesta desserter är mjäääh. Men chokladmousse!! Livets dessert ju.

På nyårsafton hade Felicia gjort den godaste chokladmoussen jag någonsin ätit. Jag bad henne om receptet och gjorde den igår. Omg så gott det blev! Fluffig, lagom mäktig och mycket chokladsmak. Med flingsalt som pricken över i:et för att förhöja chokladsmaken. Här kommer receptet!

 

 

Felicias chokladmousse (4 portioner)

4 ägg

150 g mörk choklad

3 msk socker

1,5 dl vispgrädde

2 krm flingsalt

 

 

Gör så här:

  1. Separera äggulor från äggvitor.
  2. Smält chokladen i ett vattenbad och tillsätt hälften av sockret och flingsalt. Låt svalna.
  3. Vispa äggvitor med resten av sockret till ett hårt skum. Vispa grädden.
  4. Rör ner äggulorna i chokladen och vänd ner den vispade grädden och slutligen äggvitorna.
  5. Häll upp i portionsformar och låt stå i kylen i minst 3 timmar. Toppa med önskat tillbehör vid servering! Gärna vispad grädde, riven choklad och färska bär.

 

Och kanske tillsammans med en hot shot som Felicia gjorde på nyårsafton. Mums!

 

94 gillar

Arkiv