Arkiv för juni, 2017

Lax med pestosås, rotfrukter och rostade pinjenötter

I samarbete med mat.se

 

Vi ska göra vår veckobeställning ikväll så att den kommer imorgon.  Jag har upptäckt att jag nog föredrar att få veckan storhandling levererad på fredagar istället för måndagar. Det kanske är mest logiskt med måndagar eftersom det är en ny vecka och så, men det är också rätt skönt att slippa ta emot en matbeställning när man kommer hem från jobbet på måndagen och redan ha maten i kylen. Jag uppskattar att få ny mat inför helgen. Dessutom är det ju på söndagar man orkar och har tid att göra storkok, så jag tycker att det passar perfekt. Vad tycker ni? Vilken dag brukar ni storhandla på?

 

 

Det här kommer att bli mitt sista inlägg med mat.se på ett tag då vi kommer att pausa vårt samarbete under sommaren. Så om ni vill utnyttja rabatten borde ni passa på nu! Som vanligt  ger rabattkoden EGOINAS  170 kronor i rabatt om ni handlar för 700 kronor (gäller endast nya kunder). Gå in HÄR för att komma till mat.se.

Yes. Nu ska vi laga mat! Jag tänkte bjuda på mitt enklaste och bästa recept. Lax med pestosås, rotfrukter och rostade pinjenötter! Vi brukar variera mellan att äta rätten med pasta eller med rotfrukter, det passar bra vilket som. Jag har lagt upp receptet tidigare, men bara i förbifarten, så här kommer nu ett mer detaljerat inlägg. Alla som äter det säger att det är gott och vill ha receptet och det har hänt för ofta för att anses bara vara pga snällhet. Hehe.

 

 

Ingredienser

Rotfrukter eller pasta

Lax

Créme fraiche

Sambal oelek

Pesto

Pinjenötter

Sallad, t.ex. bladspenat eller ruccola

 

Skär upp alla rotfrukter, häll på lite olja och önskade kryddor. Kanske timjan, salt och peppar? Vad vet jag.

 

Blanda såsen till laxen. Såsen består alltså av tre ingredienser: créme fraiche, pesto och sambal oelek. Ta önskad mängd av varje grej och snåla inte med peston. Obs ta mindre sambal om ni inte gillar stark mat.

 

Häll i såsen i en ugnfast form och lägg i laxbitarna och täck dem med såsen.

 

När rotfrukterna har typ tio minuter kvar så sänk värmen lite och stoppa in laxen. Under tiden ugnen sköter jobbet kan man fixa sallad och rosta pinjenötter i en torr stekpanna. Glöm inte att salta.

 

När laxen bubblar i mitten är det klart och dags att äta!

 

Bjud någon du tycker om! Smaklig måltid : ))

 

2 gillar

Mitt nya liv på plats

”Vi ska fira idag”, sa jag till F igår. ”Fira vad?”, undrade han. ”Att jag sagt upp mig!”. ”Men var inte det typ flera månader sedan”.

Haha jo. Men jag firar att jag äntligen tagit ett steg för bloggens skull med nytt avtal och att jag äntligen kommit på lite vad jag egentligen ska göra med mitt nya arbetsliv förutom bloggen. Saker har fallit på plats en aning, eller åtminstone litar jag på att de kommer göra det. Ingen vet vad jag sysslar med om ett år och för första gången känns det bara spännande.

 

Jag: Kan du ta en bild på mig?

Frédéric: Javisst. Men ska laddaren vara där i bakgrunden?

 

Jag: Oj. Nej. *drar ut den*

Frédéric: Hmm. Bilden blev väldigt ljus.

 

Jag: *sänker ljusinsläppet i kameran*

Frédéric: Så! Kanske lite för mörkt nu men…. Det är svårt med motljus.

 

Alltså jag har ingen fotograf-pojkvän på nivå med Kenza, men visst är det framsteg?? Han hade definitivt inte tänkt på sådana detaljer för ett år sedan.

 

Spagetti med tonfisk, krossade tomater och kapris.

Det blev inget megafirande. Var ganska trött så det blev god middag och lite vin. Sedan såg vi första avsnittet på serien Big little lies. Någon som ser den och kan säga att ”ja fortsätt titta, första avsnittet var bara ok, men sen blir den så himla bra”? Hittar jag inte en bra serie snart så VET JAG INTE VAD JAG GÖR. Måste fylla mitt liv med……andras liv.

 

0

En lista om sommaren

Hallå det är första juni! Det är SOMMAR nu?! Därför kommer här en sommarlista!

 

 

Vad gjorde du förra sommaren?

– Jag lämnade över min lägenhet (efter att inte ha bott i den på ett halvår…), hängde med kompisar  och åt mycket glass och jordgubbar precis som det ska vara. Jag hade semester från mitt jobb i tre veckor och då spelade jag sinnes mycket Pokémon go och var på Kreta en vecka.

 

Planer för sommaren?

– Förutom det vanliga att sitta på uteserveringar, dricka rosé och ha det nice tänkte jag hälsa på min familj. Jag och F har också pratat om att åka runt i norra Italien. Vet inte exakt när det blir, men det ser jag mycket fram emot.

 

 

Bästa sommarstället?

– Svarar samma som förra året. På en uteservering såklart! Att ha picknick eller sitta på stranden är också nice i teorin. Men bara i teorin. I verkligheten blåser det och det är sand överallt, kladdigt, det flyger hår på glassen etc etc.

 

Här badar du helst?

– Hmm. Alltså helst ingenstans tack. I badkar, i pool eller i turkost garanterat krabb-fritt vatten. Mvh/ tråkig.

 

 

Hur länge ska du vara ledig?

– Det här har jag inte helt tänkt på. Jag kan ju inte vara ledig helt och hållet. Men kan ju dra ner på tempot. Kanske ett inlägg om dagen under några veckors tid och sätta mejlen på autosvar? Låter som en plan.

 

Bästa sommarmaten?

– Grillat såklart. Rökta räkor med aioli och toast är också så himla gott.

 

Vad ser du mest fram emot?

– Sommarkvällar, när det är ljummet i luften, semester och att folk vill hitta på mer saker. Och mina fräknar.

 

 

Föredrar du sommaren eller vintern?

– Jag föredrar såklart sommaren, men kan ändå få plötsligt sug efter att sitta med filt i soffan och tända massa doftljus, att få sitta inne utan att ha ångest, att julbaka eller att ha på mig snygga vinterboots. Kortare årstider hade varit att föredra om jag fick bestämma.

 

Vad kommer du att köpa inför sommaren?

– En baddräkt. Jag hittade ingen som var 100% förra året. De är antingen för urringade eller går upp i rumpan (eller spricker upp!). Jag hoppas jag hittar en som jag trivs med. Förra året ville jag ha en bara för att det var fint, men i år behöver jag en för att skydda ärren på magen.

 

 

 

Bästa sommardoften?

– När man går utomhus och känner doften av att folk grillar lite här och där. Eller asfalt efter att det har regnat.

 

Vad ser du fram emot just nu? 

– Premiär på uteservering!

 

Hur kommer du att minnas sommaren 2017?

– Som sommaren då jag mådde så himla bra punkt.

 

Sommarlista 2016 finns här.

 

0

Rekommenderade inlägg

Arkiv